Easy going wit

8,5 pnt Vermentino uit Australië

Bijzonder: ‘classic style’ Vermentino uit innovatief Australië.  Gemaakt door de iconische wijnmaker Tim Adams als een ode aan zijn mentor Mick Knappstein (Mr. Mick), een legendarisch wijnmaker uit Australië die z’n sporen meer dan verdiend heeft. Zijn levenswerk was: ‘flavoursome styles at very good prices’. En dat is precies wat we hier in het glas hebben. I Love Food & Wine is zeer verrast door deze Vermentino uit Clare Valley: weergaloos verleidelijk: verfrissend en toch heel vol van smaak. Deze ‘easy going’ wijn vindt echt iedereen lekker. Wij ook, en geven een 8,5. Nu te koop bij Vivino.

De iconische wijnmaker Tim Adams experimenteert met nieuwe rassen in zijn regio. En dat doet ie niet onverdienstelijk. In 2014 kwam Mr Mick’s Vermentino voor het eerst op de markt, de 2015 was meteen uitverkocht, en nu is 2016 ook in Nederland en België te koop.

De druiven worden pas geoogst wanneer ze helemaal mooi rijp zijn. Na een korte inweking wordt er geperst. De fermentatie vindt heel langzaam plaats en duurt ca. 14 dagen. Dit zorgvuldige proces waarborgt een rijk karakter met veel structuur. Zo ontstaan er mooie aroma’s van grapefruit, appel en peer, helemaal in de lijn van de klassieke Italiaanse stijl.

Verfrissend kruidig

In het glas bleekgeel met zachte groentinten. Aantrekkelijke neus van mooi zuiver fruit van grapefruit, frisse appel, en oogmeloen. En dat nodigt meteen uit om een slok te nemen. Die smaakt verfrissend, zacht en ook licht kruidig. Met heerlijke fruitaroma’s en goede ingetogen zuren.  Mooi spannend bittertje in de afdronk. Prachtig evenwicht tussen rijpheid en frisheid, in een woord sappig. Daar wil je altijd een doos van in huis hebben.

Wat eten we bij Vermentino uit Clare Valley?

In ieder geval is dit een absoluut fantastisch aperitief. Smaakt eigenlijk op elk moment van de dag; bij de lunch, bij de borrel, maar doet het ook goed in combinatie met vegetarische groente-gerechtjes, licht gebakken zeebaars, vitello tonato of varkensvlees met kweepeer-chutney.

Klik op de linkjes voor het bijbehorende recept!

 

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *