Rhônewijn, dan denk je automatisch aan rode wijn. Dat is ook niet zo gek, want 90% uit deze wijnstreek is rood. Maar er is ook wit. Deze witte wijn is afkomstig uit een aparte appellation; namelijk Saint-Péray.
Dit hele kleine wijngebiedje van amper 60 ha ligt op de hoogte van de stad Valence en ze maken hier alleen maar witte wijn. Saint-Péray is vooral bekend door zijn mousserende wijn. Maar de 35-jarige Julien Pilon laat zien hoe mooi de stille witte wijn uit deze streek kan zijn. Verrassend goed!
Verfijnd en interessant
Deze witte wijn uit de Rhône is gemaakt van de druivenrassen Marsanne en Rousanne. Hij heeft 10 maanden op hout gerijpt en dat proef je. Vooral de geur is waanzinnig mooi. Geparfumeerd. Rijp geel fruit (perzik, abrikozen) en honing. Een wijn waaraan je blijft ruiken. De smaak is zacht en rond. Rijpe fruittonen, zachte zuren, en ook hier weer wat honing en een tikkeltje marsepein met een zeer lange afdronk. Verfijnd.
Wat eten we bij witte Rhône uit Saint-Péray?
Saint-Péray van Julien Pilon is een echte eetwijn. Schenk hem bij kipcurry, (vegetarische) quiche of een risotto met pompoen of gnocchi met pompoen en salie (recept volgt nog). Ook lekker in combinatie met ham uit de oven met gekaramelliseerde appel.
Op de hoogte blijven van nieuw beoordeelde wijnen? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Geef een reactie