Château Saint Martin rood

Fris, jeugdig en zuidelijk
8.1 pnt: rode wijn uit de Provence

Wijndomein Château de Saint-Martin (50 ha) staat in het hart van de Provence, vlakbij het dorpje Taradeau. Ze werken hier biologisch – geen bestrijdingsmiddelen in de wijngaard – en in de kelder maken ze gebruik van zwaartekracht. Leuk weetje: de rijpende wijn mag luisteren naar klassieke muziek! Uiteraard maken ze rosé, maar van de jonge stokken syrah en grenache wordt een heerlijk soepele rode wijn gemaakt om jong te drinken. Deze stond op de proeftafel van I Love Food & Wine, en het proefpanel was scheutig met z’n cijfers.

Château de Saint-Martin is een familiebedrijf. Sinds 1740 gaat het bedrijf over van moeder naar dochter. Slechts één keer stond er een man aan het hoofd: Count de Rohan Chabot. Op dit moment wordt het geleid door Adeline de Barry. Naast wijn maken ze ook een liquer, een marc en een mousserende wijn. Ze mogen de term Cru Classé op het etiket vermelden. En dat mogen slecht 23 producenten in de Provence. Bovendien kun je op het mooie château logeren, want ze zijn tevens chambres d’hôtes.

Fris & Fruitig

De druiven voor deze rode wijn worden ‘s nachts geplukt om ze zo fris mogelijk binnen te kunnen halen. Dat komt de frisheid en fruitigheid ten goede en dat merk je in deze wijn.

In de geur is de transparant rode wijn fruitig (bramen, bessen), kruidig  en mineraal. Hij smaakt naar donkerrood fruit en bosbessen en is prettig drinkbaar. De tannines zijn zacht en de wijn heeft voldoende zuren. Tijdens het proeven wordt gezegd dat de wijn een ‘open karakter’ heeft. Hij is fris, soepel en heeft een goede balans. Gewoon erg lekker met een redelijk lange afdronk.

Wat eten bij Côtes de Provence?

Deze soepele rode wijn doet het uitstekend als aperitief. Maar uiteraard past ie ook heel goed in combinatie met de typische Provençaalse gerechten als: Lamskoteletjes met ratatouille, of lamskoteletjes met kappersdressing. Ook lekker in combinatie met de Franse uienpizza (Pissaladière) of de met pasta gevulde auberginerolletjes.

Lamskoteletjes met ratatouille
Lamskoteletjes met ratatouille

KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!

Heb je deze wijn ook geproefd? Laat mij weten wat je ervan vindt. Dat kan op Facebook.

Op de hoogte blijven van het laatste Food&Wine nieuws? meld je aan voor mijn nieuwsbrief.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *