Meatless Monday
Spinazie met tomaat en halloumi voor singles

Kinderlijk eenvoudig, vegetarisch en supersnel klaar; dat is dit spinaziegerecht uit het nieuwste kookboek van Pascale Naessens. Bovendien koolhydraatarm! En dit keer publiceren we eens een recept voor 1 persoon. Ben je met meer personen en wil je toch koolhydraatarm eten, dan verdubbel je gewoon de hoeveelheden. Niet koolhydraatarm, dan kun je er ook rijst of patat frites bij serveren.

Voedingsdeskundige Pascale Naessens wijkt niet af van haar koers. (Lees nog even mijn vorige verhalen!). Opnieuw presenteert ze 70 nieuwe gerechten die allemaal koolhydraatarm zijn. In dit boek zijn de recepten ingedeeld op tijd: 10 minuten, 15 minuten, 20 minuten en 25 minuten. Dus behalve gezond, koolhydraatarm ben je ook heel snel klaar!

 

Welke wijn bij spinazie met halloumi?

Het gerecht is lekker kruidig en licht pikant door de ruime hoeveelheid ras el hanout. De spinazie zorgt voor een stroef mondgevoel. Schenk er daarom een frisse kruidige witte wijn bij zoals een Sauvignon Blanc of Vermentino.

1 persoon10 minuten

Ingrediënten

  • 3 (pruim)tomaten
  • olijfolie
  • 2 eetlepels ras el hanout (zonder zout)
  • 300 gram spinazie
  • 1 pakje halloumi (120 gram)*
  • zout, peper

Stap 1

Snijd de tomaten in plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan. Stof de tomaten 3 minuten met het deksel op de pan. Strooi de ras el hanoet erover. Voeg de spinazie in porties toe en stoof nog 3 minuten. Schep af en toe om.

Stap 2

Snijd de halloumi in blokjes. Schep door de spinazie en verwarm nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

 

*Wat is halloumi?

Halloumi is een vrij zoute , verse kaas uit Cyprus met maar 5% vet. Kan gemaakt zijn van koe-, geiten- of schapenmelk. Heel geschikt om te bakken of grillen. Te koop bij natuurwinkels of Marokkaanse/Turkse supermarkt.

 

Bestellen? Dat kan hier:

Cover Nog eenvoudiger 2 van Pascale NaessensTitel : Nog eenvoudiger met vier ingrediënten, deel 2
Auteur: Pascale Naessens
Uitgever : Terra Lannoo
ISBN : 978 94014 58580
Prijs : € 25,99

 

 

 

Op zoek naar meer koolhydraatarme gerechten van Pascale? Kijk eens naar dit weekmenu,!

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *