Voorjaars kippensoep met verse pasta

Geplaatst op 29 april 2021 door Jolande Vos

Kan je niet wachten met koken? Scroll direct naar het recept

Deze kippensoep staat al jarenlang op mijn favorietenlijst. Het is een echte voorjaarssoep, want hij is lekker licht en lente-achtig. Voor het ultieme effect en de perfecte smaak is het maken van een homemade kippenbouillon cruciaal (zie hier mijn basisrecept). Dat zorgt voor mals kippenvlees in de soep en een volle smaak.

Kippenbouillon maken — *Eerst zelf kippenbouillon trekken*

Inhoud toon

Welke wijn bij kippensoep met verse pasta?

Eigenlijk hoort bij soep geen wijn. Maar kun je het niet laten, schenk er dan een witte wijn bij met zachte zuren, zoals bijvoorbeeld een pinot blanc. of een soave.

Homemade kippensoep met verse pasta

Voorbereiding: 15

Verse kippensoep van homemade bouillon is een ware traktatie. Worteltjes, bleekselderij en peultjes zorgen voor het voorjaarsgevoel.

Aantal 4 personen

Recept afdrukken

Ingredienten

1 liter homemade kippenbouillon
2 à 3 bospeen worteltjes in plakjes
2 stengels bleekselderij in plakjes
100 gram peultjes gehalveerd
150 gram gaar kippenvlees
75 gram verse tagliatelle koeling
zout versgemalen peper
2 eetlepels platte peterselie fijngehakt

Bereiding

Begin een dag van te voren en maak eerst een homemade kippenbouillon. Dit basisrecept vind je hier!
Gebruik 1 liter kippenbouillon breng deze aan de kook (je kunt de rest van de bouillon invriezen). Snijd intussen de groenten in blokjes. Trek het kippenvlees (afkomstig van de kippenbouillon) in beetje uit elkaar.
Voeg de worteltjes en de bleekselderij toe aan de bouillon. Kook ca. 5 minuten zachtjes. Voeg dan de peultjes toe en breng de bouillon opnieuw aan de kook. En daarna een minuut later voeg je de pasta toe. Laat het geheel nog 4 minuten zachtjes koken. Voeg de laatste minuut het gare kippenvlees toe en warm dit mee. Breng de soep zonodig op smaak met zout en peper.
Verdeel over 4 soepkommen of –borden. Garneer met de peterselie

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief.

BEWAAR HET DEZE VERSE KIPPENSOEP OP PINTEREST!

Wil je dit recept van verse kippensoep met voorjaarsgroenten opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.

Zorgeloze kerst zonder stress? Dat kan! 🎄

Download 'm nu!

Ontdek ons Stressvrije Kerst e-book – jouw ultieme gids voor een ontspannen kerstdiner! Met 5 complete kerstmenu’s, handige werkplannen per dagdeel, wijnsuggesties en slimme tips om kerststress te vermijden.

Plus: 10% korting op de bijpassende wijnen van kwaliteitsimporteur QV Select! Mis deze kans niet om van jouw kerst een onvergetelijke en ontspannen feestdag te maken.

Bestel 'm direct!