Lentegevoel

Voorjaars kippensoep met verse pasta

Direct aan de slag in de keuken met dit recept? Scroll naar het recept

Deze kippensoep staat al jarenlang op mijn favorietenlijst. Het is een echte voorjaarssoep, want hij is lekker licht en lente-achtig. Voor het ultieme effect en de perfecte smaak is het maken van een homemade kippenbouillon cruciaal (zie hier mijn basisrecept). Dat zorgt voor mals kippenvlees in de soep en een volle smaak.

Kippenbouillon maken
Eerst zelf kippenbouillon trekken

Welke wijn bij kippensoep met verse pasta?

Eigenlijk hoort bij soep geen wijn. Maar kun je het niet laten, schenk er dan een witte wijn bij met zachte zuren, zoals bijvoorbeeld een pinot blanc. of een soave.

Verse kippensoep met pasta
Homemade kippensoep met verse pasta
Voorbereiding: 15 min
Verse kippensoep van homemade bouillon is een ware traktatie. Worteltjes, bleekselderij en peultjes zorgen voor het voorjaarsgevoel.
Aantal 4 personen

Ingredienten
  

  • 1 liter homemade kippenbouillon
  • 2 à 3 bospeen worteltjes in plakjes
  • 2 stengels bleekselderij in plakjes
  • 100 gram peultjes gehalveerd
  • 150 gram gaar kippenvlees
  • 75 gram verse tagliatelle koeling
  • zout versgemalen peper
  • 2 eetlepels platte peterselie fijngehakt

Bereiding
 

  • Begin een dag van te voren en maak eerst een homemade kippenbouillon. Dit basisrecept vind je hier!
    Kippenbouillon maken
  • Gebruik 1 liter kippenbouillon breng deze aan de kook (je kunt de rest van de bouillon invriezen). Snijd intussen de groenten in blokjes. Trek het kippenvlees (afkomstig van de kippenbouillon) in beetje uit elkaar.
  • Voeg de worteltjes en de bleekselderij toe aan de bouillon. Kook ca. 5 minuten zachtjes. Voeg dan de peultjes toe en breng de bouillon opnieuw aan de kook. En daarna een minuut later voeg je de pasta toe. Laat het geheel nog 4 minuten zachtjes koken. Voeg de laatste minuut het gare kippenvlees toe en warm dit mee. Breng de soep zonodig op smaak met zout en peper.
  • Verdeel over 4 soepkommen of –borden. Garneer met de peterselie

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief.

BEWAAR HET DEZE VERSE KIPPENSOEP OP PINTEREST!

Wil je dit recept van verse kippensoep met voorjaarsgroenten opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.

Verse kippensoep met voorjaarsgroenten en pasta, gemaakt van homemade kippenbouillon. Zeer eenvoudige lentesoep die het goed doet als begin van een dinertje. Op het laatst gaan de groenten en pasta erbij: in 15 minuten klaar. Lees dit soep recept op mijn website. #eenvoudig #slank #gezond #homemade #voorgerecht

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept