Wie eenmaal zelf verse kruidenboter maakt, wil nooit meer terug naar een kant-en-klaar kuipje uit de supermarkt. Het is zoveel voller van smaak en binnen een paar minuten gemaakt. Deze romige kruidenboter zit boordevol verse kruiden en een vleugje knoflook. Mijn geheime ingrediënt? Een paar druppels sojasaus (een tip van mijn vriendin Uzma). Het werkt als natuurlijke smaakversterker, waardoor alle smaken net iets meer gaan stralen, zonder dat de boter naar sojasaus smaakt.
Een stukje geschiedenis
Kruidenboter is een klassieker met Franse wortels. In de Franse keuken staat het bekend als beurre maître d’hôtel: een zachte roomboter gemengd met peterselie, citroensap en soms knoflook. Het werd traditioneel geserveerd bij gegrild vlees of vis om extra smaak en smeuïgheid toe te voegen. Vanuit Frankrijk verspreidde het recept zich door heel Europa en inmiddels is kruidenboter onmisbaar geworden bij barbecues, buffetten en feestdiners.
Muziek: nogmaals Alison Krauss, nu samen met Sarah Mclachlan. Wat een geweldig stel samen. Luister naar dit nummer Fallen.
Homemade kruidenboter met extra veel smaak
Ingredienten
- 150 gram gezouten roomboter op kamertemperatuur
- 1 teentje knoflook fijngeperst
- 10 gram basilicum zeer fijngehakt
- 15 gram platte peterselie zeer fijngehakt
- 8 gram bieslook zeer fijngehakt
- zout versgemalen peper
- 1 theelepel ketjap manis (of sojasaus)
- Tip! Voeg de ingrediënten eenvoudig toe aan je AH-winkelmand door op het AH-icoontje te klikken.
Extra nodig
- handmixer
Bereiding
- Roer de boter romig met de mixer.
- Meng met de knoflook, basilicum, peterselie en bieslook erdoor. Breng op smaak met zout, peper en ketjap.
Kruidenboter serveren bij een buffet of barbecue
Kruidenboter is onmisbaar bij een buffet, barbecue of gourmetavond. Serveer het samen met versgebakken stokbrood, ciabatta of knapperige toastjes. Het is ook heerlijk als topping op gepofte aardappels, gegrilde groenten of een sappige biefstuk.
Meer ideeën voor een buffet
Variaties op verse kruidenboter
- Citroen-kruidenboter: voeg rasp van een biologische citroen toe.
- Pittige kruidenboter: meng er fijngesneden rode peper of een snufje chilivlokken door.
- Rozemarijn-knoflookboter: ideaal bij gegrild vlees of lamsgerechten.
- Italiaanse kruidenboter: met oregano, tijm en olijven.
Hoe bewaar je kruidenboter?
Zelfgemaakte verse kruidenboter kun je goed bewaren:
- In de koelkast: tot 5 dagen, luchtdicht verpakt.
- In de vriezer: tot 3 maanden, in plakjes gesneden voor snel gebruik.
Veelgestelde vragen over kruidenboter
- Hoe maak je kruidenboter zonder knoflook?
Laat de knoflook weg en gebruik extra verse kruiden voor meer smaak. - Kan ik kruidenboter invriezen?
Ja, rol de boter op in bakpapier, vries in en snijd later in plakjes. - Welke boter gebruik ik het beste?
Ongezouten roomboter geeft de meeste controle over de hoeveelheid zout, maar gezouten roomboter kan ook prima. - Hoe zorg ik dat mijn kruidenboter mooi groen blijft?
Hak de kruiden vlak voor gebruik en meng ze door zachte boter; zo behouden ze hun kleur.
Wil je dit recept niet kwijtraken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je iedereen inspireren, maar ook je recept makkelijk terugvinden.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!