Zin in iets verrassends en héél erg lekker? Probeer dan eens deze vega pulled pork taco’s! Gemaakt met Redefine Meat, hét plantaardige alternatief dat nauwelijks van echt vlees te onderscheiden is. De smaak, de structuur, het mondgevoel – alles klopt. Je mist het vlees geen seconde. Serveer met guacamole, zwarte bonen en ingelegde rode ui: een smaakexplosie in elke hap!
Wat is Redefine Meat?
Redefine Meat is een pionier op het gebied van ‘new meat’: hoogwaardige, 100% plantaardige eiwitten die eruitzien, aanvoelen en smaken als vlees. Hun bekroonde assortiment omvat onder andere gehakt, pulled en whole-cut varianten, verkrijgbaar in zowel de koelvakken als diepvriesafdeling. Ideaal voor iedereen – van vleesliefhebber tot veganist – die bewust wil genieten zonder concessies te doen aan smaak of textuur.
👉 Tip: De Redefine Pulled Pork is alleen online verkrijgbaar bij Jumbo (diepvries). Laat het product minstens 12 uur ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt. Geen pork op voorraad? De Redefine Beef (online bij Albert Heijn) is een uitstekend alternatief.
Welke wijn bij vega pulled pork taco’s?
Een taco vol kruidige, rokerige smaken vraagt om een wijn met frisheid én pit. Denk aan een fruitige Spaanse Tempranillo of een volle rosé uit de Provence. Beide wijnen versterken de kruidige tonen van de pulled pork en het romige van de aioli. Serveer ze licht gekoeld voor het beste resultaat.
Op tijd beginnen!
Maak eerst de guacamole en de ingelegde uien (zie recepten hieronder). Daarna staat deze vega pulled pork in nog geen 10 minuten op tafel. Ideaal voor een snelle, feestelijke doordeweekse maaltijd.
Vega pulled pork taco’s
Ingredienten
- 1 verpakking Redefine Pulled Pork 200 g, diepvries
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- ¼ theelepel komijnpoeder
- ¼ theelepel oregano
- ⅓ theelepel zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 kleine tortilla’s
Voor de aioli
- 3 eetlepels mayonaise
- ¾ theelepel sriracha of tabasco
Toppings
- Verse korianderblaadjes
- 2 tomaten in blokjes
- 1 blikje zwarte bonen uitlekgewicht ±130 g, afgespoeld en uitgelekt
- Guacamole → zo maak je hem perfect
- Ingelegde rode uien zie hieronder
Bereiding
- Ontdooien: haal de Redefine Pulled Pork 12 uur van tevoren uit de vriezer en laat rustig ontdooien in de koelkast.
- Bak het ‘vlees’: verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de Pulled Pork toe en bak in ±8 minuten bruin. Voeg paprikapoeder, komijn, oregano, zout en peper toe en roer goed door.
- Maak de aioli: meng mayonaise met sriracha of tabasco naar smaak.
- Tortilla’s verwarmen: rooster de tortilla’s kort in een droge pan tot ze warm en licht krokant zijn.
- Serveren: verdeel de Pulled Pork over de tortilla’s. Besprenkel met aioli, garneer met koriander, tomaat, zwarte bonen, guacamole en ingelegde uien.
Recept: Ingelegde rode uien
2 25
- 3 kleine rode uien, in dunne halve ringen
- 150 ml wittewijnazijn
- 150 ml water
- 2 takjes tijm
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gekneusd
- 2 eetlepels suiker
- luchtdichte pot (±500 ml)
Snijd de rode uien in dunne halve ringen. Doe ze in de luchtdichte pot. Doe de azijn met 150 ml water in een steelpan. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Verwarm tot het bijna kookt. Giet de vloeistof over de uien. Doe de deksel op de pot en ca. 30 minuten staan om te marineren. Je kunt de ingelegde uien ca. 14 dagen in de afgesloten pot bewaren in de koelkast.
Bewaren: tot 14 dagen houdbaar in de koelkast.
Fan van pulled pork?
Probeer ook eens de klassieke pulled pork uit de slowcooker – voor de vleesliefhebbers onder ons. Zo proef je beide varianten: de authentieke én de plantaardige versie.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!