Sinterklaasje kom maar binnen met je knecht… Jaa, het feest der feesten gaat weer beginnen. Aanstaande zaterdag vindt de intocht van Sinterklaas plaats. Tijd voor marsepein, speculaas en pepernoten. Deze knapperige speculaasbrokken maak je gewoon lekker zelf. Misschien samen met je kinderen of (klein)kinderen. Hoe leuk is dat?! Helemaal niet moeilijk.
Het recept is afkomstig uit Oma’s Bakboek; het vierde deel uit de serie van Stichting Oma’s Soep met recepten van de leukste oma’s (en opa’s) van Nederland.
Stichting Oma’s Soep bestrijdt eenzaamheid
Stichting Oma’s Soep zet zich in om eenzaamheid onder ouderen in Nederland te bestrijden. Elke week worden door het hele land jongeren en ouderen samengebracht tijdens kookdagen, soep-aan-huis bezorgingen en evenementen zoals Oma’s Festival en de Disco Ballen Bingo. Deze activiteiten creëren bijzondere ontmoetingen en vriendschappen tussen generaties. Met hulp van studenten in twaalf steden bereiken ze wekelijks meer dan 700 ouderen. Daarnaast lanceert Oma’s Soep creatieve campagnes om bewustzijn te vergroten en inspireert ze mensen om aandacht te geven aan ouderen. Zo helpt Oma’s Soep eenzaamheid de wereld uit.
Vierde titel: Oma’s bakboek
Stichting Oma’s Soep brengt niet alleen jong en oud samen, maar bewaart ook waardevolle tradities door recepten van oma’s en opa’s te delen. Na het succes van hun eerdere kookboeken—waaronder ‘Oma’s Soep’, ‘Oma’s Stamp- en Stoofpotjes’, en ‘Oma’s Klassiekers’—introduceert Oma’s Soep nu het vierde boek: Oma’s Bakboek. Dit nieuwe kookboek bevat 50 authentieke bakrecepten van Nederlandse oma’s, zoals appelkruimeltaart, gemberkoekjes en dit geheime recept van speculaasbrokken van Oma Anneke, die dankzij de stichting niet verloren gaan.
Voor elk verkocht kookboek gaat 1 euro naar Stichting Oma’s Soep, waarmee activiteiten worden gefinancierd die eenzaamheid onder ouderen tegengaan. Zo draagt ieder boek bij aan het geluk van ouderen en houdt het de traditionele smaken en verhalen in leven.
Speculaasbrokken van Oma Anneke
Ingredienten
- 240 gram roomboter op kamertemperatuur
- 275 gram donkere basterdsuiker
- 500 gram tarwebloem
- snufje zout
- 2 theelepels baking soda
- 60 ml karnemelk
- rasp van 1 biologische citroen
- 35 gram speculaaskruiden blikje Jonnie Boer
- 1 ei losgeklopt
- 15 garneer-amandelen
Bereiding
- Doe de boter en basterdsuiker in een mengkom en mix met een handmixer of keukenmachine tot een luchtige massa. Voeg de bloem, het zout, de baking soda, karnemelk, citroenrasp en speculaaskruiden toe en en kneed tot een samenhangend deeg. Vorm een bal van het deeg en wikkel het in vershoudfolie. Laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 160 °C (hetelucht) of 180 °C (elektrisch). Laat het deeg 5-10 minuten op temperatuur komen. Leg het deeg op een vel bakpapier. Leg er nog een vel bakpapier op en rol het deeg uit tot een lap van circa 1 centimeter dik. (Dit kost wel wat kracht en moeite!)
- Leg het deeg op een bakplaat en trek het bovenste vel bakpapier eraf. Bestrijk het uitgerolde deeg met wat losgeklopt ei. Verdeel de amandelen over het deeg, druk iets aan en bestrijk de
- amandelen met de rest van het ei. Zet in de oven en bak de speculaas 45-50 minuten.
- Laat de speculaas volledig afkoelen op een bakrooster en breek in stukken.
Het kookboek Oma’s bakboek
Vierde deel uit de serie van Stichting Oma’s Soep. Opnieuw een verzameling van 50 recepten afkomstig van oma’s en opa’s uit heel Nederland. Een kookboek dat de strijd aangaat om eenzaamheid onder ouderen te verbeteren. Van elk verkocht boek gaat er € 1,- naar de Stichting.
Smaakt dit recept naar meer? Bestel het kookboek hieronder:
Titel : Oma’s bakboek
Uitgever : Uitgeverij Becht
ISBN : 978 90 230 1738 7
Prijs : € 21,99
Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Zorgeloze kerst zonder stress? Dat kan! 🎄
Download 'm nu!
Ontdek ons Stressvrije Kerst e-book – jouw ultieme gids voor een ontspannen kerstdiner! Met 5 complete kerstmenu’s, handige werkplannen per dagdeel, wijnsuggesties en slimme tips om kerststress te vermijden.
Plus: 10% korting op de bijpassende wijnen van kwaliteitsimporteur QV Select! Mis deze kans niet om van jouw kerst een onvergetelijke en ontspannen feestdag te maken.
Bestel 'm direct!