Uit het nieuwste kookboek ‘Simply Jamie’ van de populaire tv-kok Jamie Oliver komt deze vegetarische ovenschotel met paddenstoelen, aardappels & spinazie. Heel makkelijk om te maken. Je hebt maar 7 ingrediënten nodig!
In het oorspronkelijke recept gebruikt Jamie 4 teentjes knoflook. Dat vonden wij aan de ruime kant. Advies: de helft (dus 2 teentjes) is echt voldoende.
Welke wijn bij gepocheerd ei met knoflook & paddenstoelen?
Lekkere aardappelschotel met paddenstoelen. Op het laatst komen de eitjes erboven die je in de oven laat pocheren. Kies hier voor een Chardonnay of een Pinot Noir.
Gepocheerd ei met knoflook en paddenstoelen
Ingredienten
- 500 g gemengde paddenstoelen
- 100 g babyspinazie
- 4 tenen knoflook
- 500 g aardappels
- 4 eieren
- 8 kleine cornichons
- 75 g zachte geitenkaas
Uit de voorraadkast
- extra vierge olijfolie
Extra nodig
- braadslede 20 x 30 cm
Bereiding
- Verhit de oven tot 200 °C. Scheur of snijd de paddenstoelen in grove stukken, hak de spinazie en doe alles in een braadslede van 20 x 30 cm. Pel en rasp de tenen knoflook erboven, voeg 2 eetlepels olijfolie en een snufje zeezout en zwarte peper toe, en hussel goed.
- Boen de aardappels schoon, snijd ze zo dun mogelijk, maak aan met 2 eetlepels olie en peper en zout, en leg in een laagje op de groenten. Zet de slede 25 minuten in de oven, of tot de groenten licht goudbruin zijn.
- Haal uit de oven, hussel alles door elkaar, maak vier kleine kuiltjes en breek de eieren daarboven. Zet de slede nog 5 minuten terug in de oven, of tot de eieren naar wens zijn.
- Snijd de cornichons in dunne plakjes en strooi ze erover. Schep de geitenkaas erover, sprenkel er een beetje extra vierge olijfolie over en maak af met een snuf peper.
- Lekker met broccoli en een salade met kerstomaat, olijven en feta.
ENERGIE: 364 kcal, VET: 23,8 g, VERZ. VET : 6 g, EIWIT: 14,8 g, KOOLHYD.: 24,4 g, SUIKER: 2,6 g
ZOUT: 1,6 g, VEZELS: 3,3 g
Het kookboek Simply Jamie
Simply Jamie is een kookboek met meer dan 130 altijd-goed recepten waarmee je elke dag van de week een heerlijke maaltijd op tafel zet. Van makkelijke doordeweekse maaltijden tot weekendwinnaars, keukenkast-helden en perfecte toetjes.
Smaakt dit recept naar meer? Bestel het kookboek hieronder:
Titel : Simply Jamie
Auteur : Jamie Oliver
Uitgever : Uitgeverij Kosmos Uitgevers
ISBN : 978 90 439 3657 6
Prijs : € 29,99
Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!