Deze zogenaamde ‘Rode kip’ is een echt familierecept. Van wie het recept oorspronkelijk afkomstig is, daar zijn de meningen over verdeeld. In ieder geval is het een lievelingsgerecht van mijn kinderen. Regelmatig kwam dit op tafel als mijn schoonmoeder voor ons kookte. Uiteindelijk heb ik het recept van haar gekregen, zodat ik het ook zelf op tafel kan zetten.
Welke wijn bij rode kip?
Rode kip smaakt heerlijk gekruid door de specerijen komijn en koriander. Daarnaast wat zoetig door de rode paprika en de tomatenketchup. Kies dan voor een witte wijn, met name een pinot gris uit de Elzas past heel goed. Maar ook de pinot blanc van Tempé is door zijn complexiteit een goede keus.
Rode kip van mijn schoonmoeder
Ingredienten
- 600 gram kipfilet
- zout peper
- 75 gram boter
- 2 rode paprika’s
- 2 uien
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel gemalen koriander
- 150 ml tomatenketchup van Heinz
- 1 eetlepel azijn
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 1 kleine teen knoflook uitgeperst
- 45 gram suiker
- ½ bouillontablet
Bereiding
- Kipfilet kleinsnijden. Bestrooien met zout en peper. In koekenpan 50 gram boter verhitten en kipfilet in ca. 10 minuten rondom bruinbakken.
- Intussen rode paprika en uien in kleine stukjes snijden.
- In braadpan rest van boter verhitten. Ui ca. 3 minuten licht fruiten. Paprika toevoegen en even meebakken. Kip met bakvet erdoor roeren. Toevoegen: kruiden, azijn, tomatenketchup, tomatenpuree, knoflook, bouillontablet en suiker. Kipmengsel ca. 1 uur zachtjes laten stoven tot de stukjes paprika in de rode saus versmolten zijn. Lekker met Basmati-rijst en broccoli.
Andere suggesties van stoofpotjes met kip nodig?
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
GRATIS E-BOOK
Welke wijn past bij welk gerecht?
Ben je liefhebber van wijn én lekker eten? Maar je weet niet precies hoe je een wijn kiest die bij jet gerecht past? Dan is dit dé perfecte gids die je helpt om de juiste wijn-spijs combinatieste vinden. Hoe?
- Door mijn stapsgewijze methode toe te passen
- Met inspirerende voorbeelden om meteen uit te proberen
