Speciaal voor het weekend; heel kort gebakken zalm uit de oven. Zogenaamd ‘mi-cuit’. Wat betekent dat? Het is een Franse koksterm en het betekent ‘halfgaar’. Dat doe je door de zalm maar ca. 1 minuut in de oven te zetten, zodat hij amper de tijd krijgt om te garen. Het resultaat is superlekker.
Bekijk de video…
Ingrediënten (4 personen)
- 300 gram verse zalm
- 1 prei, in ringetjes
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel grove mosterd
- 2 eetlepels kappertjes, fijngesneden
- 10 gram bieslook
- ½ sjalotje, fijngesneden
- 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel dille, fijngehakt
- olijfolie
- 2 eetlepels forelkuit
Wijntip: : Ménage à Trois, Weingut Eymann
Geef een reactie