Zelfgebakken oliebollen is het allerlekkerst. Met hulp van deze video van Sieberen is het een fluitje van een cent. Begin een dag van tevoren met het beslag is zijn advies. Succes gegarandeerd!
| ca. 25 oliebollen | 30 minuten + 1 nacht en 45 minuten rijzen |
Ingrediënten
- 50 gram boter
- 100 ml melk
- 300 ml water
- 100 ml bruin bier
- 1 zakje gedroogde gist
- 1 ei
- 500 gram bloem
- 1 mespuntje zout
- 125 gram rozijnen
- 75 gram krenten
- 1 appel Jonagold, in stukjes
- 40 gram sukade, in kleine stukjes
- rasp van 1 sinaasappel
- rasp van 1 limoen
- extra: friteuse of diepe pan met zonnebloemolie, mixer met deeghaken of pollepel, ijstang of 2 eetlepels
Stap 1
Maak beslag een dag van tevoren. Doe in maatbeker: boter, melk, water en bier.
Zeef intussen de bloem boven een beslagkom en meng met het zout, ei en de gist. Voeg al roerende het melkmengsel toe. Klop met een mixer tot een glad beslag en blijf nog ca. 5 minuten kloppen.
Stap 2
Doe de krenten en rozijnen in een kom met 300 ml water en laat ca. 15 minuten wellen. Giet af. Voeg toe aan beslag; krenten, rozijnen, sucade, appel en sinaasappel- en limoenrasp. Met een grote lepel door het beslag scheppen. Dek af met plastic folie en laat het beslag op een warme, tochtvrije plek minstens 1 uur rijzen.
Stap 3
Verhit de frituurpan tot 180 ºC. Doop steeds ijsbolletjes tang (of 2 eetlepels) in de hete olie, schep er hoopjes beslag mee en laat die voorzichtig in de olie zakken. Bak niet meer dan 4 oliebollen tegelijk, anders kan de pan overstromen. Keer ze met een schuimspaan zodra een zijde gerezen en goudbruin is. Als je de oliebollen goed bakt, draaien ze bijna vanzelf om. Je gebruikt de schuimspaan om de oliebollen het laatste zetje te geven. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met poedersuiker.
INTERESSE GEWEKT?
Volg mij dan op Instagram, Facebook of Pinterest en blijf op de hoogte van mijn laatste culinaire avonturen.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief.
Zorgeloze kerst zonder stress? Dat kan! 🎄
Download 'm nu!
Ontdek ons Stressvrije Kerst e-book – jouw ultieme gids voor een ontspannen kerstdiner! Met 5 complete kerstmenu’s, handige werkplannen per dagdeel, wijnsuggesties en slimme tips om kerststress te vermijden.
Plus: 10% korting op de bijpassende wijnen van kwaliteitsimporteur QV Select! Mis deze kans niet om van jouw kerst een onvergetelijke en ontspannen feestdag te maken.
Bestel 'm direct!