Cover Licht liggend

Kookboek Licht!
Gezond koken zonder superfoods

Het voorjaar is in aantocht! Dus de zware winterkost laten we achter ons… Het spiksplinternieuwe kookboek Licht van kookboekschrijver/presentator Hugh Fearnley-Whittingstall geeft inspiratie om weer licht en fris te gaan koken. Deze Britse tv-kok is, vooral in Engeland, bekend van het tv-programma River Cottage op Channel Four. Daarnaast schrijft hij kookboeken en vult wekelijks een kookrubriek in de krant The Guardian.

Zonder tarwe en melk
Onlangs schreef ik een recensie over het kookboek Doordeweeks dat vorig jaar is uitgekomen, ook van de hand van Hugh. Wat een tempo heeft deze man, zeg. Dit is inmiddels zijn vierde kookboek. Het is begonnen met het enorme succes van Veg! (meer dan 35.000 ex. verkocht). Dit kookboek was dan ook genomineerd als kookboek van het jaar 2012. Daarna kwam hij met 3-de lekker drie-eenheid op het bord en Doordeweeks. En nu ligt het kookboek Licht! in de winkel. Invalshoek: een verandering in kookgewoonte aanmoedigen. Hij wil met name laten zien dat je zonder (geraffineerde) tarwe en melk toch nog steeds heel lekker en gevarieerd kunt koken. Eigenlijk ontstaat er hierdoor opnieuw een kookboek met ‘gezonde’ recepten, in de lijn van Powerfood van Rens Kroes, Puur Eten van Pascale Naessens. Ook deze dames gebruiken geen tarwe, geen melk en geen suiker. Resultaat: een kookboek boordevol recepten met véél groenten en fruit, goede vetten, natuurlijke suikers als honing of gedroogde vruchten en minder vlees en vis.

Geen dieetboek
De ondertitel van het kookboek is ‘gezonde recepten voor iedere dag’. En dat klopt ook met de inhoud. Het boek is opgedeeld in 9 hoofdstukken (ontbijt, bakken, soep, salade, vis, vlees, groente, fruit, lekkers) en bevat 170 recepten. De meeste gerechten zijn opvallend simpel en zeker geschikt voor alledag. Vis-tomatencurryRegelmatig combineert Hugh simpele doordeweekse ingrediënten met een oosterse twist, zoals koud varkensvlees met pruimen en vijfkruidenpoeder, vis-tomatencurry en zwart sesamzaad, lentegroente met sesamdipsaus. Daarnaast wordt elk hoofdstuk ingeleid met algemene gezonde adviezen. Achterin vind je een ingrediëntenlijst met uitleg en een overzicht van de recepten die glutenvrij zijn. Op inspirerende wijze laat Hugh zien dat je ‘gezond’ kunt koken zonder mee te gaan in de hype van superfoods. En dat is een compliment waard!

Geplaatste recepten uit het boek: viscurry, gevulde aubergines, lamscurry met cashewnoten en  megalekkere bietenburgers

Bestellen? Dat kan hier:

Cover LichtTitel:                     Licht!
Auteur:                Hugh Rearnley-Whittingstall
Uitgever:            Becht-boeken
ISBN:                    978 90 230 1451 9
Prijs:                     € 24,95

 

 

Op de hoogte blijven van de nieuwste kookboeken + hun recepten (aangevuld met wijn-spijsadvies)? Meld je aan voor de nieuwsbrief!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *