Kip met paprika en ananas

Op 24 november 2015 door Jolande Vos

Een simpel kipgerecht op deze Easy Tuesday. Met lekker veel paprika en champignons. De ananas geeft het gerecht een friszoet accent. In een mum van tijd op tafel en dan smullen maar…

Inhoud toon

Welke wijn bij Kip met paprika en ananas?

Smeuïge stoofschotel met kip. Paprika, champignons en ananas en een licht romige saus. Dat vraagt om een eenvoudig glas Chardonnay met niet te veel houtlagering..

Kip met paprika en ananas

Bereiding: 35

Totaal: 35

Simpel te maken kipgerecht met drie kleuren paprika, champignons en ananas. Een lekker snel klaar recept. Ook kinderen zijn hier dol op.

Aantal 4 personen

Recept afdrukken

Ingredienten

450 gram scharrelkipfilet in blokjes
1 triopak met 3 kleuren paprika in reepjes
1 bakje kleine champignons in vieren
zout
2 eetlepels olijfolie
100 gram spekreepjes
1 teentje knoflook uitgeperst
6 ringen ananas in stukjes
100 ml ananassap
1 theelepel kerriepoeder
2 ½ eetlepel bloem
100 ml slagroom
verse tijm

Bereiding

Snijd de kip in blokjes, de paprika in reepjes en de champignons in vieren.
Verhit de olie in een braadpan en bak de spekreepjes ca. 2 minuten zachtjes uit. Bak de kip even mee. Erdoorroeren: knoflook, paprikareepjes, champignons, ananasstukjes, ananassap enkerriepoeder. Laat ca. 10 min. stoven.
Roer intussen in een kopje de bloem met 4 eetlepels koud water tot een glad papje. Roer de slagroom en bloempapje door het kipmengsel, blijf roeren tot een gebonden saus. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met verse tijm. Serveer met pandanrijst.