Rode uien zijn niet alleen mooi om te zien, ze hebben ook een zachtere en iets zoetere smaak dan gewone gele uien. Daardoor zijn ze enorm veelzijdig in de keuken. Rauw geven ze frisheid en een lichte pit aan salades, op broodjes of bij kaas. Gaar worden ze juist mild en zoet, perfect voor stoofgerechten, soepen en ovenschotels. Maar vandaag geef ik je een recept voor ingelegde rode uien: makkelijk om te maken en ideaal om altijd bij de hand te hebben!
Wat rode uien extra bijzonder maakt, is hun natuurlijke zoetheid. Door ze langzaam te bakken of te laten karamelliseren, ontwikkelen ze een diepe, bijna balsamico-achtige smaak. Ideaal bij vlees, gegrilde groenten of als smaakmaker door een pastagerecht. Maar ook ingelegd zijn rode uien populair: in een paar minuten maak je een frisse topping die elk gerecht nét wat spannender maakt.
Ingelegde rode uien
Ingredienten
- 3 kleine rode uien in dunne halve ringen
- 150 ml witte wijnazijn
- 150 ml water
- 2 takjes tijm
- 2 teentjes knoflook gepeld en gekneusd
- 2 eetlepels suiker
Extra nodig
- luchtdichte pot (±500 ml)
Bereiding
- Snijd de rode uien in dunne halve ringen. Doe ze in de luchtdichte pot.
- Doe de azijn met 150 ml water in een steelpan. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Verwarm tot het bijna kookt. Giet de vloeistof over de uien.
- Doe de deksel op de pot en ca. 30 minuten staan om te marineren. Meteen klaar voor gebruik. Maar je kunt de ingelegde uien ca. 14 dagen in de afgesloten pot bewaren in de koelkast.
- Bewaren: tot 14 dagen houdbaar in de koelkast.
Hoe ingelegde uien combineren?
Ingelegde rode uien zijn echte alleskunners. Ze doen het geweldig bij onder andere:
- Salades met gegrilde groenten, linzen of feta
- Vega pulled pork taco’s
- Bitterballen pulled pork
- Hamburgers en (vega)burgers
- Borrelplankjes, vooral bij oude kaas of geitenkaas
- Charcuterie
- Poké bowls en buddha bowls
- Gegrild vlees of vis van de BBQ
- Ovenschotels met pompoen, zoete aardappel of aubergine
- Tosties en open sandwiches
Een klein lepeltje ingelegde rode ui maakt elk gerecht frisser en spannender: echt zo’n detail dat het verschil maakt.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!