Farfalle met ham, doperwten en munt

Name: Snelle pasta met ham en doperwten
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 gram farfalle-pasta; zout; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui (gesnipperd); 400 gram tuinerwtjes extra fijn (diepvries *); 250 gram Mascarpone; 1 dl witte wijn; versgemalen peper; 200 gram hamreepjes; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels munt (fijngeknipt)

Op 3 juni 2010 door Jolande Vos

Ben je op zoek naar een snelle pasta? Nou, dan is deze farfalle met ham en doperwten de ultieme oplossing. Hij staat in 15 minuten op tafel en is super eenvoudig om te maken.

Inhoud toon

Welke wijn bij Farfalle met ham en doperwten?

Voor het juni-nummer van Proef& van Gall & Gall bedacht ik deze snelle pasta met ham en doperwten. Het gerecht combineert heel goed met hun zwierige Chardonnay uit Australië van Penfolds (4.2 sterren). Waarom? Deze Chardonnay smaakt vol, rijp en soepel. De aangename zachtheid past uitstekend bij dit smeuïge pastarecept met romige saus. De gerookte smaak van de hamreepjes komt overeen met de lichte smaak van hout in de wijn. En de frisse munt in het recept accentueren de frisse zuren.

Snelle pasta met ham en doperwten

Bereiding: 15

Totaal: 15

Op zoek naar een snelle pasta? Bovendien makkelijk en overheerlijk? Deze farfalle met ham en doperwten voldoet aan deze zoektermen.

Aantal 4 personen

Recept afdrukken

Ingredienten

300 gram farfalle-pasta
zout
2 eetlepels olijfolie
1 ui gesnipperd
400 gram tuinerwtjes extra fijn diepvries *
250 gram Mascarpone
1 dl witte wijn
versgemalen peper
200 gram hamreepjes
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels munt fijngeknipt

Bereiding

In pan farfalle in ruim kokend water en zout gaarkoken volgens gebruiksaanwijzing. Afgieten.
Intussen in andere pan olijfolie verhitten. Ui ca. 3 minuten fruiten. Bevroren doperwten toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Mascarpone en wijn erdoor roeren. Doperwten in ca. 6 minuten beetgaar koken. Hamreepjes toevoegen en 1 minuut meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
Pastaborden voorverwarmen. Schep de pasta door de saus. Verdeel over de borden. Strooi er Parmezaanse kaas en munt over.

Notities

* tip: De maand juni is de maand van de verse doperwten. Als je wat meer tijd heeft is het nog lekkerder om die te gebruiken. Koop dan de dubbele hoeveelheid (ca. 800 gram), want deze doperwten moeten nog gedopt worden. Kooktijd blijft hetzelfde.

Kijk hier als je op zoek bent naar meer snelle pasta! Allemaal binnen 20 minuten op tafel.

Weekmenu 15 2023 12x snelle pasta's — 12x snelle pasta

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.

Dit recept heb ik geschreven voor Gall&Gall en is geplaatst in Proef&5 2010
Fotografie Rob van de Vet, Styling Hanna van den Bos en Jan-Willem van Riel, Foodstyling Sander de Ponti

GRATIS E-BOOK

Welke wijn past bij welk gerecht?

Ben je liefhebber van wijn én lekker eten? Maar je weet niet precies hoe je een wijn kiest die bij jet gerecht past? Dan is dit dé perfecte gids die je helpt om de juiste wijn-spijs combinatieste vinden. Hoe?