Ben jij ook zo gek op de Indiase klassieker butter chicken? Probeer dan zeker deze heerlijke vegetarische variant! Gemaakt in de slowcooker met tofu en kikkererwten, zodat je na een lange werkdag thuiskomt en je smaakvolle stoofpotje al op je staat te wachten. Perfect voor een makkelijke én verrukkelijke maaltijd!
Normaal gesproken ben ik niet zo’n fan van tahoe (oftewel tofu). Maar in deze Indiase curry merk je niet dat je vegetarisch eet. Lekker pittig en vol van smaak. Bovendien heel makkelijk om te maken. Maak er wel een salade en rijst bij. Dat zorgt voor afwisseling in smaken. Maar bijvoorbeeld ook op te peppen met wat raita, een Indiase frisse yoghurtsaus. Wij combineerden dit gerecht met een wortelsalade met munt. Aanrader.
Welke wijn bij Butter tofu met kikkererwten?
Deze butter tofu is lekker gekruid van smaak met wat kokos op de achtergrond. Wij dronken er een glas Rioja Crianza bij. Dat matchte voortreffelijk. De kruidigheid van de wijn sluit lekker aan op het complexe smaak van het gerecht.
Wat zijn zwarte kikkererwten precies?
Zwarte kikkererwten, ook wel bekend als ‘Kala Chana’ in de Indiase keuken, zijn een variëteit van de reguliere kikkererwten (Cicer arietinum). Ze hebben een donkere, bijna zwarte schil en zijn kleiner en steviger dan de meer bekende beige kikkererwten. Hun smaak is iets nootachtiger en aardser, wat ze een unieke toevoeging maakt aan verschillende gerechten. Kijk ook naar mijn gezonde kapsalon met zwarte kikkererwten.
Butter tofu met kikkererwten uit de slowcooker
Ingredienten
- 375 gram tahoe tofu
- 2 blikjes zwarte kikkererwten, uit blik (uitlekgewicht 130 gram)
- 1 ui gesnipperd
- 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels garam masala
- 1 eetlepel kerrie
- ½ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 70 gram tomatenpuree
- 400 ml kokosmelk
- 15 gram koriander fijngehakt
Extra nodig
- slowcooker
Bereiding
- Wikkel het blok tofu in een paar vellen keukenrol. Leg er iets zwaars op en laat de tofu 15-30 minuten uitlekken. Snijd daarna in blokjes.
- Voeg de tofu samen met alle andere ingrediënten toe aan de pot van de slowcooker. Schep goed om en gaar de buttertofu 6 uur op Low of 3,5 uur op High. Bestrooi met koriander.
- Lekker met wortelsalade met munt, rijst en raita.
Geen slowcooker in huis?
Misschien ben je niet in het bezit van een slowcooker of multicooker. Maar ook dan kun je deze vegetarische curry maken. Volg de bereidingswijze en laat de butter tofu ca. 30 minuten zachtjes stoven.
Het kookboek Het vega slowcookerboek
Slowcooker kookboek van Sabine Koning (eigenaar van de website OhMyFoodness), maar nu met alleen vega recepten. Ze laat zien dat een slowcooker apparaat super veelzijdig is. In dit boek 75 verrassende dinerrecepten voor elke dag. In 7 hoofdstukken komt alles aan bod, van Hollandse pot to wereldgerecht, met als toegift leuke bijgerechtjes!
Smaakt dit recept naar meer? Bestel het kookboek hieronder:
Titel : Het vega slowcookerboek
Auteur : Sabine Koning
Uitgever : Uitgeverij Becht
ISBN : 978 90 230 1729 5
Prijs : € 22,99
Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Zorgeloze kerst zonder stress? Dat kan! 🎄
Download 'm nu!
Ontdek ons Stressvrije Kerst e-book – jouw ultieme gids voor een ontspannen kerstdiner! Met 5 complete kerstmenu’s, handige werkplannen per dagdeel, wijnsuggesties en slimme tips om kerststress te vermijden.
Plus: 10% korting op de bijpassende wijnen van kwaliteitsimporteur QV Select! Mis deze kans niet om van jouw kerst een onvergetelijke en ontspannen feestdag te maken.
Bestel 'm direct!