Broccolitaart met mozzarella

Op 23 oktober 2017 door Jolande Vos

Puur Pascale 2, zo heet het nieuwste kookboek van het Belgische topmodel Pascale Naessens. Het is een logisch vervolg op het succes van deel 1. Lees nog even onze recensie om je geheugen op te frissen. Opnieuw laat Pascale zien hoe je gezonder kunt eten, zonder al te veel moeite. Maar tegelijkertijd wil ze ook laten zien dat het vooral gaat om genieten. Die levenshouding is op elke bladzijde voelbaar in het boek. Kortweg: het leven is een feest.

Natuurlijke voeding is de sleutel tot een energiek en krachtig leven. Het gaat om waardevolle ingrediënten die je lichaam echt voeden. Dat betekent veel groenten en weinig vlees en vis.

Op deze Meatless Monday een heerlijk broccolirecept van haar hand. Het is een handomdraai klaar en het kan niet mislukken. De oven doet het werk! Bovendien koolhydraatarm.

VOEDINGSWAARDE: Per persoon bevat dit gerecht 455 Kcal, en 14 koolhydraten. (Zie ook onder recept)

Klik hier om het recept voor Broccolitaart met mozzarella op te slaan op Pinterest

Inhoud toon

Welke wijn bij broccolitaart met mozzarella?

De taart smaakt smeuïg, maar toch stevig met een lekkere groente-basilicumsmaak. Kies een frisse witte wijn die sappig is en niet te strak. Bijvoorbeeld een Gaillac blanc, Vermentino , Grüner Veltliner of een Soave. Deze vier wijnen doen het altijd goed in combinatie met groente-gerechten.

Broccolitaart met mozzarella

Bereiding: 40

Heerlijk koolhydraatarme broccolitaart met een lekkere groente-basilicumsmaak. Recept van Pascale Naessens.

Aantal 3 personen

Recept afdrukken

Ingredienten

6 eieren
40 gram basilicum
zout versgemalen peper
1 eetlepel olijfolie
500 gram broccoli in kleine roosjes
2 bollen buffelmozzarella in plakjes

Extra nodig

ovenschaal

Bereiding

Mix de eieren met de basilicum met de staafmixer tot het groen kleurt. Breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel in een ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit intussen een beetje olie in een hapjespan. Bak de broccoliroosjes in ca. 3 à 4 minuten beetgaar. Leg de broccoli in het eimengsel, samen met de plakjes mozzarella. Zet de taart in de oven en bak in ca. 25 minuten gaar.
Lekker met een groene salade met kerstomaat en verse kruiden.

Notities

Variatietip

Voeg extra een halve rode paprika in kleine stukjes toe als je de broccoli bakt. Vervang de gewone eieren door de nieuwe gerookte eieren van Smoked Egg Europe. Ze liggen het schap met de eieren. Dat geeft net een extra smaak dimensie, zonder dat het overheerst!