Witte bonen, havermout en eieren: dat is de basis voor deze luchtige pannenkoekjes. Ze zijn versgebakken het lekkerst met bessen, wat honing of ahornsiroop. De citroenschil zorgt voor een lekker verrassend effect. American pancakes zijn geschikt als ontbijt, maar ook als dessert. Heel makkelijk om te maken en je bakt ze in een paar minuten.
American pancakes met witte bonen
Ingredienten
- 1 pot witte bonen uitlekgewicht ca. 240 gram
- 3 eieren
- 70 gram havermout
- 100 ml melk
- 1½ theelepel bakpoeder
- 1 mespuntje vanillepoeder of 1 theelepel vanilleboon pasta
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 30 gram boter + extra om in te bakken
- blauwe bessen
- honing of ahornsiroop
- geraspte limoenschil desgewenst
Bereiding
- Spoel de bonen af en laat ze goed uitlekken. Mix de bonen, eieren en havermout glad met de staafmixer. Voeg de melk, het bakpoeder, vanillepoeder, de suiker en het toe en mix alles door elkaar. Laat het beslag 15 minuten rusten.
- Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron en klop door het beslag. Verhit boter in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes van 1-2 eetlepels beslag. Keer ze als ze gerezen zijn met wat bubbeltjes aan het oppervlak.
- Serveer de pannenkoekjes met blauwe bessen, wat honing of ahornsiroop en eventueel de limoenrasp.
Het Kookboek: bakken met groente
Leuk bakboekje met groente in de hoofdrol. Van groene courgettecake, wortelbroodjes tot dropbrownies met frambozen en pompoenpudding. Geschreven door de kookboekenauteur en diëtiste Lina Wallentinson.
Smaakt dit recept van American pancakes naar meer? Bestel het kookboek hier:
Titel : Bakken met groente
Auteur : Lina Wallentinson
Uitgever : Uitgeverij Terra
ISBN : 978 90 8989 878 4
Prijs : € 22,99
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.
GRATIS E-BOOK
Welke wijn past bij welk gerecht?
Ben je liefhebber van wijn én lekker eten? Maar je weet niet precies hoe je een wijn kiest die bij jet gerecht past? Dan is dit dé perfecte gids die je helpt om de juiste wijn-spijs combinatieste vinden. Hoe?
- Door mijn stapsgewijze methode toe te passen
- Met inspirerende voorbeelden om meteen uit te proberen