In dit boek deelt Master of Wine Cees van Casteren zijn kennis en geheimen van wijnproeven. Hij ontwikkelde hiervoor de zogenaamde KARAAT-methode. Volg je zijn systematische methode dan leer je hoe je in zes stappen het karakter van een wijn kunt blootleggen. Aan de hand van meer dan 150 modelwijnen laat hij zien hoe deze methode in z’n werk gaat.