Dry January: doe jij eraan mee? Ik wel dus. Eigenlijk voor de eerste keer. Het bevalt prima, maar een leven MÉT wijn is wel lekkerder en leuker. Gelukkig heb ik in deze maand een aantal uitstekende nieuwe alternatieven ontdekt. Die zijn en blijven, ook in de toekomst, welkom op de momenten dat wijn en alcohol even niet uitkomt. Het zijn 14 alcoholvrije drankjes die stuk voor stuk het ontdekken en proberen waard zijn. Lees mijn verhaal over de verschillen in smaak, presentatie en prijs.
Wat doe je als je even geen zin hebt in water, zoete frisdrank of vruchtensap, en je géén bier drinkt (dus ook geen 0,0%). En tot nu toe de meeste alcoholvrije wijn nog steeds niet echt lekker vindt. Dan ga je kijken naar andere mogelijkheden.
Alcoholvrij: een stijgende trend!
Wijnschrijver Esmee Langereis is al langer fan van alcoholvrij. In de eerste week van januari (2023) gaf zij een workshop over de stand van zaken op alcoholvrij-gebied, want de trend is stijgend. Vooral het alcoholvrije aperitief (denk aan de zogenaamde mocktails) is hot. Maar daarnaast zijn er ook steeds meer andere heel goede alternatieven op de markt gekomen waarin je alcohol niet mist. Ook op wijngebied is er de laatste jaren progressie geboekt. Tijdens de workshop proefden we twee nieuwe alcoholvrije wijnmerken Kolonne Null en Sinzero. Conclusie: de kwaliteit neemt toe!
(update februari 2023)
Op sommige plaatsen op in dit artikel gebruik ik affiliate links. Dit betekent dat als je via één van deze links een product koopt, ik een kleine commissie kan ontvangen zonder dat het jou iets extra kost. Ik promoot enkel producten die ik zelf gebruik of waar ik achter sta. De inkomsten helpen me om deze blog draaiende te houden en nieuwe recepten en artikelen met jullie te delen. Dank je wel voor je steun!
Franse bubbel in twee soorten
Time to Sparkle is een vrij nieuwe speler in de markt op het gebied van Franse kwaliteits bubbels die geen champagne zijn; dus voor een Crémant ben je bij hen aan het goede adres. Sinds januari verkopen ze ook een 0% en 5% bubbel van het Franse merk Moderato: La Bulle 0 en 5. Gemaakt van de Spaanse (wie had dat gedacht!) druif Verdejo. Mijn persoonlijke voorkeur ligt bij de 0%. Die smaakt lekker fruitig (appel, perzik) en droog met een mooie mousse. Bovendien biologisch, en dat proef je. Lekker zuiver van smaak.
De La Bulle 5 is de low-alcohol variant (5%), maar is in smaak niet echt te onderscheiden van de 0%. Dus wil je alcoholvrij, kies voor de 0%.
Prijs: € 15,95, te koop via Time to Sparkle
(update februari 2023)
Lowlander Botanical Soda
Zeer enthousiast ben ik over de nieuwe Botanical Soda’s van het biermerk Lowlander. Zij noemen het een volwassen alternatief op frisdrank. Maar daar ben ik het niet mee eens. Het is veel meer dan dat. Frisdrank is (té) zoet met veel koolzuur, en dat is deze verfrissende mousserende soda zeker niet. Het gaat eigenlijk veel meer richting de mousserende sparkling tea’s dan frisdrank. Zeker als je, zoals ik, eigenlijk geen bier, maar alleen water, Crodino en wijn drinkt, dan is deze Botanical Soda een welkom alternatief. Zeker gezien de prijs. Bovendien caloriearm (12 kcal per 100 ml).
SMAAK
Mijn voorkeur ligt bij de smaak Blood Orange & Bergamot (lichtblauwe blikje). Die is verfrissend, licht tintelend met een prettig zacht bittertje zoals in tonic en wat lichte kruidigheid op de achtergrond. De andere twee smaken heten Ginger & Yuzu en Rhubarb & Lavender. Ginger & Yuzu is licht spicy, je proeft wat ingetogen gember op de achtergrond, en de Rhubarb & Lavender is ietsje bloemig. Deze twee soda’s zijn wat vlakker en werden beter van smaak door ze te mixen met wat Crodino. De soda’s zijn gebotteld in blik in plaats van ‘single use’ flessen, waardoor ze beter gerecycled kunnen worden.
Te koop: Dorstlust en de webshop van Lowlander
Prijs: € 1,75 per blikje van 330 ml
Sparkling Tea; waard om te ontdekken
Yes; voor mij was (en is) ‘Sparkling Tea’ al een mooi en aangenaam alternatief in de wereld van alcoholvrij. Deze mening werd bevestigd tijdens de presentatie van het wijnboek Wijnroutes Nederland en België. Schrijfster Barbara Haverkamp schonk bij binnenkomst haar gasten de mousserende HopHout Thee van Betuws wijndomein. Gemaakt van kamille, munt, jasmijn, verveine en een hint van hop en hout.
‘Sparkling Tea’ is eigenlijk een Deens merk. Bedacht door de Deense topsommelier Jacob Kocemba. Dit merk maakt verschillende varianten mousserende thee die 100% alcoholvrij zijn, maar Blä en Lyserød zijn favoriet. Blä is een soort kruidige bubbel gemaakt van 13 verschillende theeën (o.a. witte thee, kamille en Chai thee), terwijl Lyserød een alternatief is voor mousserende rosé (gemaakt van o.a. Oolong Silver Needle thee met bramen en hibiscus).
Nieuw is Belle & Co. Dit is gefermenteerd druivensap aangevuld met premium groene thee.
SMAAK
Blä: ruikt heel bijzonder en aantrekkelijk, zowel bloemig en kruidig. De smaak is licht citrus, kruidig en complex. Heerlijk dorstlessend. Lekker in combinatie met gerookte zalm en sushi’s.
Lyserød: lichtrose-oranje van kleur, de geur is licht geparfumeerd en bloemig. De smaak verrast, want is totaal anders dan de geur. Droog en niet zoet, licht bittertje, in de verte iets van thee omhuld door fruitaroma’s. Past bij Aziatische gerechten, zoals een Tandoori Chicken of deze fusionsalade met zalm en lychees.
HopHout Thee: toegankelijk, kruidig en fris met vleugje hop en hout. Combineer deze thee met producten uit de zee, zoals mosselen, scheermesjes of zilte groenten. Ook heerlijk bij kaasfondue. Serveer deze mousserende theeën in een champagneglas op een temperatuur van 5 C.
Belle & Co: verfrissend en sprankelend. Frisfruitig en héél licht zoet van smaak met iets kruidigs op de achtergrond. Zeker als aperitief een aanrader, ook goed te combineren aan tafel met Aziatische gerechten.
Te koop: zie verkoopadressen op Sparkling Tea.nl, HopHout Thee via Betuws wijndomein, Belle & Co o.a. te koop bij Gall & Gall.
Prijs: Sparkling Tea € 19,95 per fles, HopHout Thee € 12,50, Belle & Co € 6,49
Paulies Ginger: gemberdrankje met pit
Vorig jaar ontdekte ik al het alcoholvrije drankje Good Rootz (lees hier) tijdens de Gall & Gall presentatie over alcoholvrije foodpairing. Het is een unieke mix van krachtige wortelsoorten (gember, kurkuma, ginseng). En sindsdien hebben dit soort drankjes een enorme vlucht genomen. Inmiddels verkoopt Gall & Gall Sapinca; een mix van 10 krachtige wortelsoorten afkomstig uit Zuid-Amerika. Alleen nog niet geproefd!
Vorig jaar december lanceerde het echtpaar van Houten iets soortgelijks: het zelfgebrouwen ‘Paulies Ginger’. Dit is een biologisch gemberconcentraat dat bestaat uit gember en kurkuma uit Peru en China. Maar het wordt aangevuld met citroen uit Italië, agave uit Mexico en diverse kruiden en specerijen. Het wordt gebrouwen met een slowjuice techniek, waardoor vitamines blijven behouden. Ze maken drie soorten: Raw (zonder suiker), Original en Kurkuma. Hun missie is: ‘Geef meer smaak aan een gezond leven voor een eerlijke prijs’.
SMAAK
Paulies Ginger kun je drinken als een shotje of in de mix. Combineer het bijvoorbeeld met (bruisend) water, thee of alcoholvrije wijn. De smaak is heftig en zeer prikkelend. Persoonlijk vind ik het als shotje too much. Daarom maakte ik er een mocktail van. 
Voeg 20 tot 30 ml Paulies Ginger toe aan 100 ml vers geperst sinaasappel- of rose grapefruitsap. Vul aan met bruisend water en ijsblokjes. Dan krijgt je drankje net wat meer pit.
Te koop: via hun eigen website
Prijs: 1 fles (700 ml) € 23,95
Natureo Sparkling: kwaliteit boven verwachting
In 2018 schreef ik mijn eerste verhaal over de kwaliteit van Alcoholvrij Mousserend (lees hier nog even terug). Het was het begin! Sindsdien heeft de markt zich verder ontwikkeld en is de kwaliteit zienderogen verbeterd. Toch blijft het probleem aanwezig: haal je de alcohol uit de wijn, dan mis je een smaakcomponent. Maar het zeer gerenommeerde Spaanse wijndomein Torres is blijven experimenteren. Zij brachten onlangs een nieuwe mousserende alcoholvrije wijn op de markt: Torres Natureo Sparkling 0,0% Semi-Secco, die zeer de moeite waard is.
Deze bubbel is gemaakt van de druiven Chardonnay en de Spaanse Macabeo aangevuld met wat Muscat die zorgt voor een exotisch tintje. Om een goede kwaliteit te bereiken is het van groot belang dat de basis (druivensap) van zeer hoge kwaliteit is. Torres gebruikt dan ook heel gave trossen die met grote zorg zijn verbouwd. Ze halen de oogst ook zo laat mogelijk binnen, zodat alle aroma’s in de druiven helemaal rijp zijn. En dat proef je terug!
SMAAK
De kleur is licht goud geel, met mooie bubbel. De geur is verfijnd, licht perzik en zacht bloemig. In de smaak fris, met zachte fruitaroma’s als perzik en ananas met een verfrissende citrus in de afdronk. De mousse is heel prettig. Ook al staat er semi-secco op de fles, toch zou ik deze Natureo niet echt zoet willen noemen. Dat vleugje rijpheid in de smaak zorgt net voor voldoende vulling. Een goede vervanger van mousserende wijn (maar denk dan aan Prosecco), op het moment dat je geen alcohol wilt drinken.
Te koop: Gall & Gall en onafhankelijke slijterijen
Prijs: € 8,19 per fles
Limonzero: perfecte combinatie van zuur en zoet
Limoncello kennen we allemaal, toch. Deze heerlijke verfrissende Italiaanse likeur van de Amalfi kust is bezig de wereld te veroveren. Meerdere Nederlandse producenten wonnen zelfs Internationale prijzen met hun homemade limoncello; ik schreef er een verhaal over! Maar nu is er ook een alcoholvrije variant: Limonzero van het merk Pallini. Hij wordt gemaakt aan de hand van een eeuwenoud familierecept met de beste, hand geplukte citroenen uit Sfusato Amalfitano. Niet alleen de smaak is goed, maar de fles zelf, met z’n lange hals, is aantrekkelijk.
SMAAK
Limoncello drink je, normaal gesproken, als een digestief bij de koffie. Daar vind ik de Limonzero iets minder geschikt voor. Wel is dit drankje aan te raden om te gebruiken in de mix voor het maken van een mocktail. Ik ging aan de slag en maakte een non alcoholic Limonzero Spritz, met de Natureo Sparkling.
LIMONZERO SPRITZ
Dat doe je zo: hiervoor doe je 4 of 5 ijsblokjes in een wijnglas. Schenk er vervolgens 30 ml Limonzero, 15 ml suikersiroop (flesje Monin), 60 ml Natureo Sparkling mousserende wijn overheen. Vul aan met enkele druppels vers citroensap naar smaak. Even roeren. Garneren met citroenpartje en takje munt. Verrassend dorstlessend.
Te koop: Gall & Gall, Mitra, onafhankelijke slijterijen en online
Prijs: € 14,99 per fles (500 ml)
Luxury Drinks: nieuw lifestyle drankje voor wereldburgers
URB staat voor Urban Bubbles 0%. Het is een alcoholvrij drankje dat met name ontwikkeld is om de strijd aan te gaan met een glas Prosecco, Cava of Champagne. URB is dus mousserend en niet zoet; een moderne bubbel met een eigentijdse smaak. Alleen hier zijn geen druiven gebruikt als uitgangspunt zoals in mousserende wijn, maar men combineert organisch fruit met kruiden. Plus een vleugje ‘Urban Magic’, zoals de makers vertellen.
Er is gekozen voor een mooi recht flesje (250 ml) met een lifestyle-uitstraling. Bram Reijnders, de meest succesvolle urban kunstenaar van Nederland, ontwierp de kroonkurk. Er zijn 3 varianten ontwikkeld:
- Amsterdam (citrus met jeneverbes)
- Berlin (donkere kersen en ‘virgin grass’)
- Shanghai (passievrucht met sencha thee en rabarber)
SMAAK
Mijn voorkeur ligt bij URB Berlin. Hoewel de kleur doet denken aan cassis is de smaak heel anders. Dit drankje is licht mousserend en niet zoet. Het smaakt licht kruidig, besachtig met een klein bittertje dat aan thee doet denken. Prima om dit een avond lang te drinken, zonder dat het verveelt. Shanghai is voor mij te fruitig en doet toch eerder denken aan frisdrank. Amsterdam daarentegen is veel frisser van smaak. Je proeft iets licht citrusachtigs met een klein bittertje. Groot voordeel tov frisdrank: het levert maar 18 calorieën per 100 ml.
Ik maakte een mocktail met de Amsterdam versie: voeg half flesje Crodino (50 ml) toe aan een half flesje Amsterdam. Dat maakt het geheel heel wat interessanter!
Te koop: online bij o.a. Bovino
Prijs: € 2,95 per flesje (250 ml)
Jukes: hét non-alcoholische alternatief aan tafel
Jukes Cordialities is met name ontwikkeld als alternatief voor een glas wijn tijdens je diner. Appelciderazijn vormt hier de zogenaamde ‘ruggengraat’. Dit hoofdingrediënt zorgt voor droogheid, lengte en een fijn mondgevoel. Vervolgens worden hier fruit, groente, kruiden, specerijen en zelfs bloemen-aroma’s aan toegevoegd.
Dit bijzondere alcoholvrij drankje is ontwikkeld door Matthew Jukes, een bekend wijnschrijver in Engeland. Hij wilde vooral een serieus alternatief voor wijn ontwikkelen dat goed te combineren zou zijn met gerechten. Hij ging aan het experimenteren, samen met zijn vriend Jack Hollihan. Ze wilden iets ontwikkelen dat vergelijkbaar is met wijn, maar dan zonder dat er druiven of alcohol aan te pas komt. Bovendien extreem laag in calorieën.
Vijf verschillende smaken
Deze ontdekkingstocht resulteerde in vijf verschillende smaken. Smaken die ontwikkeld zijn vanuit een bepaalde categorie wijn: frisse witte wijn (Jukes 5), rijke witte wijn (Jukes 1), rosé (Jukes 8), elegant rood (Jukes 2), vol rood (Jukes 6). Inmiddels wordt Jukes geschonken in de top-horeca bij sterrenkoks als Heston Blumenthal en Alain Ducasse. Zij gebruiken Jukes voor non-alcoholic foodpairing.
De vijf verschillende smaken zitten in flesjes van 30 ml. Elk flesje in voldoende voor 2 glazen, want je moet Jukes aanvullen met plat of bruisend water, of tonic.
SMAAK
Mijn ervaring is dat deze 5 Jukes Cordialities-drankjes het vooral heel goed doen in combinatie met gerechten die erbij horen. Als aperitief minder geschikt. Wil je weten waarbij je wilt combineren, op hun site vind je foodpairing ideeën.
- Jukes 1: The Rich White (citrus, appel, ananasschil & kruiden)
- Jukes 2: The Bright Red (herfstrood met rode fruitlagen en een lichte rokerigheid)
- Jukes 5: The Crisp White (citrus, kruisbessen met opwekkende kruiden)
- Jukes 6: The Dark Red (fruitig met braam, zwarte bes, pruim en intense kruidigheid)
- Jukes 8: The Rosé (geparfumeerd en verfrissend die aan de Provence doet denken)
Te koop: Pasteuning Wines & Spirits
Prijs: € 49,95 per doosje van 9 flesjes
Alcoholvrije spirits: Undone en Abstinence
Als vinoloog ben ik uiteraard een notoire wijndrinker: hoe kan het ook anders! Ik houd eigenlijk helemaal niet van bier. En spirits heb ik wel in de kast, maar die worden gebruikt om mee te koken. Of voor het maken van zonnige cocktails als Gin-Tonic, Apérol Spritz of Espresso Martini. Daar ben ik dan wel weer fan van. Groot nadeel: als ze lekker zijn dan blijf je ervan doordrinken, en dan stijgt de alcohol snel boven een verantwoord niveau.
Maar met een alcoholvrije spirit los je dat probleem weer op. Het merk UNDONE is er zo eentje. De makers hebben als doel: gezelligheid met in achtneming van de alcoholconsumptie. UNDONE is verkrijgbaar in 4 varianten: Gin, Orange Bitter, Rum en Vermouth. Voor vandaag proeven we er twee.
Tijdens de workshop van Esmee Langereis proefde ik twee nieuwe alcoholvrije spirits van het merk Abstinence. Abstinence is een Zuid-Afrikaans merk. Het wordt gemaakt met een mix van planten en kruiden door middel van ambachtelijke hydro-distillatie. Er zijn twee varianten: Abstinence Cape Citrus (het alternatief voor gin) en Abstinence Apéritif (alternatief voor Apérol).
SMAAK
UNDONE NO. 2
‘This is not Gin’ is een alcoholvrij alternatief voor gin. Qua geur ruik je jeneverbes, citrus en een vleugje komkommer.
Daar maakte ik mijn favoriete Gin-Tonic van, maar dan alcoholvrij. Bovendien ook nog eens calorie-arm. Perfect resultaat dat zich kan meten met de traditionele versie.
| 1 | 3 minuten |
- 50 ml alcoholvrije gin (Undone no. 1)
- 100 – 125 ml tonic 0% suiker
- komkommerslierten voor garnering
Vul een copa-glas of wijnglas met ijsklontjes. Roer, waardoor het glas goed gekoeld is. Giet het vrijgekomen water uit het glas. Giet de alcoholvrije gin over het ijs. Vul aan met de gekoelde tonic. Roer voorzichtig met een lange lepel. Garneer met de komkommerslierten.
UNDONE NO. 7
Not orange bitter is een alcoholvrij alternatief voor sinaasappel bitter. Qua smaak ruik je het bittere van sinaasappel en grapefruit. In de smaak een licht bittertje van sinaasappel, klein beetje zoet. Doet in de verte denken aan Sanbittèr Rosso, maar dan minder sterk.
Ik maakte er deze overheerlijke mocktail van:
| 1 | 2 minuten |
- 50 ml alcoholvrije oranje bitter (Undone no. 7)
- 10 ml suikersiroop (monin)
- Natureo Sparkling, gekoeld
- frambozen en munt voor garnering
Vul een copa-glas of wijnglas met ijsklontjes. Roer, waardoor het glas goed gekoeld is. Giet het vrijgekomen water uit het glas. Giet de alcoholvrije oranje bitter en suikersiroop over het ijs. Vul aan met de gekoelde Natureo Sparkling. Roer voorzichtig met een lange lepel. Garneer met de verse frambozen en muntblaadjes.
Te koop: Gall & Gall, onafhankelijke slijterijen en online
Prijs: € 19,99 per fles
ABSTINENCE APÉRITIF
Abstinence Blood Orange Apértif is een alcoholvrij alternatief voor de Italiaanse drank Apérol. Het smaakt naar bloedsinaasappel, citrus en een mix van kruiden. Aangelengd met een blikje Orange tonic heb je in een wip een prachtige alcoholvrije Apérol Spritz in je glas. Echt geweldig. Hierin mis je de alcohol niet. Mijn favoriet van dit moment.
Te koop: onafhankelijke slijterijen en online
Prijs: € 16,99 per fles
Meer suggesties nodig om een overheerlijke mocktail te maken? Lees hier verder en bekijk deze 5 heerlijke recepten voor een aperitief waarbij je de alcohol niet mist. Cheers!
Geef een reactie