Wat eten we de komende week? Het wordt prachtig weer. Daarom een verzameling van allemaal zonnige gerechten waar wij héél blij van worden. Favorieten die passen bij de zomer. Bovendien ook nog eens snel en makkelijk te maken zijn!
Welke wijn bij zonnige gerechten?
Bij al deze zomerse zonnige gerechten hoort toch een lekker glas zomerwijn! Uiteraard een bijpassende (daar gaat het om op I Love Food & Wine). Welke? Niet moeilijk, bekijk mijn wijnadvies bij elke recept. Of lees mijn verhaal: welke wijn bij groente.
Dé ultieme maaltijdsalade voor als er een hittegolf gaande is. Heerlijk verfrissend en zomers. Feta is een mooie tegenhanger van de zoete meloen. Staat in 25 minuten op tafel. Let op: recept voor 2 personen.
Even geen vlees, dan kies ik voor een van mijn zomerse favorieten: tandoori bloemkool met linzenrijst. Een toprecept uit het kookboek ‘Veggie in 30 minuten’. Absolute aanrader!
Hoe simpel kan het zijn: homemade zalmburger met avocadomayonaise. Een Speedy-Gonzales recept, want dit kost maar 15 minuten en je zet toch iets verrukkelijks op tafel. Serveer met een groene salade en gebakken krieltjes en je hebt een waar feestmaal op tafel staan. Dat wordt smullen op een gewone doordeweekse dag.
Fan van gehakt? Dit recept komt uit het kookboek De Wereldse Bakplaat: gehaktballetjes met feta uit de oven. Smeuïge Turkse gehaktballetjes van lamsgehakt met bulgur en tomaten. Vooral die gehaktballetjes zijn bijzonder. Je mengt het gehakt met heel veel peterselie, za’atar en feta erdoor. Onwijs lekker. Daarna gaat alles de oven in. Je eet je vingers erbij op. Een van de zonnige recepten voor op de favorietenlijst.
We zetten België in het zonnetje en kiezen voor deze onweerstaanbare Belgische klassieker, de zogenaamde ‘waterzooi’ met lekker veel groenten. Geen zin in spruitjes, vervang ze door zomerse doperwten of tuinbonen. Puur en gezond!
Een heerlijk zomers gerecht met een Franse inslag: lamsrack met tijmkorst. Het lijkt misschien moeilijk, maar dat is het zeker niet. Serveer deze lamskoteletjes met tagliatelle en ratatouille en je waant je meteen aan de zonnige Middellandse Zee.
Dit is echte een waanzinnig lekkere zomerse stoofpot!!! Maak hem gewoon met een pakje gele currypasta van Fairtrade. Minstens zo lekker en wel zo makkelijk.
Een van mijn persoonlijke grote favorieten is de gezonde pestokip met zomergroenten. Je maakt de pesto gewoon zelf in de keukenmachine. Toch staat het gerecht in 20 minuten op tafel. Wat wil je nog meer?
Mijn zoon is een groot liefhebber van pasta. Deze zomerse rigatoni met broccoli staat bij hem vaak op tafel, want hij is snel en makkelijk te maken. Maar let op: hak de knoflook fijn en doe hem niet de knoflookpers, anders wordt de smaak te overheersend.
Hebben we vrienden over de vloer, dan maken we Zalm uit de oven. Dit is een favoriet van mijn dochter Ninah. Zij houdt van zalm en bladerdeeg. Ze eet dit gerecht niet zo vaak, omdat haar vriend geen zalm lust. Dus komt ze graag thuis eten als ik het op tafel zet! ‘
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT.
Op zoek naar meer makkelijke zonnige gerechten? Hier vind je er nog tien.
Wil je dit weekmenu met zonnige gerechten niet kwijtraken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je iedereen inspireren, maar ook je recepten makkelijk terugvinden.
GRATIS E-BOOK
Welke wijn past bij welk gerecht?
Ben je liefhebber van wijn én lekker eten? Maar je weet niet precies hoe je een wijn kiest die bij jet gerecht past? Dan is dit dé perfecte gids die je helpt om de juiste wijn-spijs combinatieste vinden. Hoe?
- Door mijn stapsgewijze methode toe te passen
- Met inspirerende voorbeelden om meteen uit te proberen
