Een zomers weekmenu is precies waar deze week om vraagt. Het is eind mei en deze week laat zich van zijn allermooiste kant zien: met volop zon, een vrije 2e Pinksterdag en een dinsdag met tropische temperaturen. Dan wil je gerechten die licht en vrolijk zijn, maar ook feestelijk genoeg voor lange avonden buiten. Daarom staan er deze week frisse lenterecepten, een snelle wokschotel, knapperige asperges en twee heerlijke BBQ-gerechten op het menu. Zo wordt koken deze week net zo zonnig als het weer.
MAANDAG
2e Pinksterdag vraagt om iets zonnigs en ontspannen, en deze Spaanse pisto van de BBQ is daar perfect voor. De combinatie van aubergine, courgette, paprika en tomaat krijgt op de barbecue een heerlijk rokerig accent. Serveer er goed brood, couscous of een gepocheerd eitje bij en je hebt een feestelijk vegetarisch hoofdgerecht dat helemaal past bij deze vrije dag in de zon.
⏱️ 20 minuten voorbereiden + 45 minuten bereiden
🍷 Jonge Garnacha of soepele Tempranillo
DINSDAG
Op een dag van 30 graden wil je vooral iets fris, lichts en smaakvols op tafel zetten. Deze maaltijdsalade met garnalen en mihoen heeft precies dat zonnige karakter: knapperige komkommer, zachte mihoen en een Aziatische twist die heerlijk weg eet op een warme avond.
⏱️ 30 minuten
🍷 Sauvignon Blanc, lichte Pinot Grigio of Chiaretto uit Veneto
WOENSDAG
Halverwege de week is een snel wokgerecht altijd welkom. Deze Chinese biefstuk met rode puntpaprika is geurig, licht en in 25 minuten klaar. Met gember, knoflook, lente-ui en een scheutje Shaoxing rijstwijn krijg je precies dat fijne, hartige restaurantgevoel, maar dan gewoon thuis aan tafel.
⏱️ 25 minuten
🍷 Beaujolais-Villages, lichte Pinot Noir, sappige Garnacha
Op zoek naar nog meer inspiratie voor deze zonnige week? Neem dan vooral ook een kijkje bij de collectie lente recepten, vol frisse gerechten met voorjaarsgroenten zoals asperges, radijs en peultjes, perfect voor deze tijd van het jaar. En gaat de barbecue deze week vaker aan, bekijk dan dit overzicht met de lekkerste BBQ-recepten voor de zomer nog veel meer ideeën voor lange avonden buiten, van lichte visgerechten tot feestelijke vlees- en groenterecepten van de grill.
DONDERDAG
Groene asperges horen helemaal bij deze tijd van het jaar, en in deze tarte tatin komen ze prachtig tot hun recht. Het bladerdeeg bakt krokant, de asperges blijven sappig en citroen, tijm en daslook geven het geheel een elegante voorjaarsfrisheid. Heerlijk met een simpele salade erbij voor een lichte, zonnige avondmaaltijd.
⏱️ 15 minuten voorbereiden + 30 minuten bereiden
🍷 Sancerre, Pouilly-Fumé of Grüner Veltliner
VRIJDAG
Vrijdag mag de barbecue gerust nog een keer aan, zeker met zulk fantastisch weer. Deze warm gerookte zalm is feestelijk, zomers en verrassend eenvoudig in opzet. Serveer hem met een grote salade, aardappelsalade of goed brood en je hebt een stijlvolle afsluiter van de week die helemaal past bij lange avonden buiten.
⏱️ 5 minuten voorbereiden + 1 uur griltijd
🍷 Chardonnay met een beetje houtrijping
Met dit zomers weekmenu staat er elke dag iets op tafel dat past bij warm weer, het seizoen en het verlangen naar buiten eten. Van een feestelijke Pinkster-BBQ tot frisse maaltijdsalade, van asperges tot zalm: precies de soort lichte recepten waar je eind mei zin in krijgt. Een heerlijke week vol zon op je bord.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!