De winter is hét seizoen om extra veel groente te eten. Want eerlijk: wintergroenten recepten zijn allesbehalve saai! Denk aan spruitjes, knolselderij, boerenkool, witlof, zuurkool, (savooie)kool, pastinaak en koolraap… stuk voor stuk smaakmakers die je met de juiste bereiding omtovert tot echte comfort food.
In dit weekmenu zet ik daarom mijn lekkerste wintergroenten recepten voor je op een rij: van een hartverwarmende maaltijdsoep tot een snelle vegetarische gnocchi en een stoofgerecht waar je spontaan weekendgevoel van krijgt. Gezond, voedzaam én precies wat je nodig hebt op koude dagen. Welke wintergroente mag bij jou vaker op tafel?
Welke wijn bij wintergroenten recepten?
En… heb je zin in een goed glas wijn bij je eten? Groot gelijk! Bij wintergroenten kun je verrassend veel kanten op: van fris en strak bij witlof of zuurkool, tot wat voller en kruidiger bij knolselderij of stoofgerechten. Bij elk gerecht in dit weekmenu geef ik je daarom een bijpassende wijntip. Die wijntips vind je bij elk recept als je doorklikt.
MAANDAG
Hou je van wintergroenten? Dan is deze hartverwarmende soep een aanrader: groentesoep met boerenkool, witlof en bonen. De witlof wordt eerst geroosterd in de oven en dat zorgt voor een extra diepe smaak. Een heerlijke vegetarische maaltijdsoep!
DINSDAG
Uit het kookboek De nieuwe winterkeuken komt dit vegetarische groentegerecht met Italiaanse twist van gebakken gnocchi met spruitjes en een pesto van boerenkool. Heel verrassend en simpel om te maken. Staat in 25 minuten op tafel! Aanrader.
WOENSDAG
Woensdag, gehaktdag. Vandaag maken we deze overheerlijke winterse ovenschotel van gehaktballetjes met paddenstoelen en knolselderij! Lekker met aardappelpuree en een groene salade met tomaat.
DONDERDAG
Deze romige zuurkool met kip is hier in huis een onbetwiste klassieker. Als mijn kinderen zuurkool willen eten, dan staat dit gerecht bovenaan op hun favorietenlijst. Zelfs zuurkoolhaters trek je hiermee over de streep. Echt de moeite waard: heerlijk!!!
VRIJDAG
Voor het weekend maken we deze onwijs lekkere rendang van Vanja van de Leeden. Rode kool is hier een bijgerecht. Vanja maakt er een knapperige salade van met zoetzure mango en verfrissende komkommer. Je moet alleen op tijd beginnen, want het rundvlees heeft tijd nodig om helemaal uit elkaar te vallen. Oh jeetje, ik heb hier nu al zin in…
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!
Meer ideeën nodig voor de komende week? Hier vind je nog vijf lekkere gerechten met wintergroenten.
Benieuwd naar mijn e-book met wereldgerechten?Wereldse Smaken, Wereldse Wijnen is een smaakvol e-book van 64 pagina’s. Met 18 wereldgerechten om nooit te vergeten, 19 icoonwijnen en 23 culinaire hotspots. Download voor slechts € 5,-
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!