Wat gaan we eten de komende week? Ik laat mij inspireren door het nieuwste kookboek van de Vlaamse Pascale Naessens (de specialist in koolhydraat-arme recepten). Haar nieuwste boek heet: de beste groenterecepten van Pascale. Een beetje inspiratie uit haar boek is het begin, maar nog belangrijker: ‘Welke groente ligt er momenteel in de schappen van de supermarkt?’ Ik zie andijvie, bloemkool, broccoli, bleekselderij, paprika, tomaten, prei, courgette, spinazie, sperziebonen. Die laten we de hoofdrol spelen in mijn weekmenu, want groente en fruit zijn supergezond en leveren interessante voedingsstoffen. Bovendien goed voor de portemonnee als je kiest voor deze groente van het seizoen.
Welke wijn bij groenterecepten?
Dat hangt af van wat je precies met die groente gaat doen. Bij al mijn recepten vind je een bijpassend wijnadvies. Of lees mijn twee artikelen over Welke wijn bij Groente deel 1 en deel 2.
MAANDAG
Dit is een heerlijk vegetarisch recept dat ik eigenlijk al 10 jaar lang af en toe op tafel zet. Een makkelijk te maken curry van bloemkool en tomaten! Een gezond recept van diëtiste Karine Hoenderdos.
DINSDAG
In het nieuwe boek van Pascale staat een recept van Ratatouille uit de oven. Een soortgelijk recept staat ook op I Love Food & Wine. Heerlijk zomerse groenten als aubergine, courgette, paprika en tomaten stoven vrolijk samen tot het beroemde Franse groentegerecht Ratatouille. Eigenlijk een bijgerecht, maar serveer dit samen met pasta en geraspte kaas en je maaltijd is compleet.
WOENSDAG
Woensdag, gehaktdag. We eten de kipgehaktballetjes van de Vlaamse Pascale. Dit koolhydraat-arme recept staat NIET in haar nieuwe groentekookboek, maar is wel een van onze favorieten. Staat in 25 minuten op tafel.
Let op: recept voor 2 personen!
DONDERDAG
Dit snelle spinazierecept is een van de lievelingsgerechten van Pascale als ze weinig tijd heeft. Staat in 10 minuten op tafel. Je begrijpt het al; dit recept staat wel in De beste groenterecepten van Pascale! Let op: recept voor 1 persoon, maar makkelijk te verdubbelen!
VRIJDAG
Heerlijk vegetarisch pastarecept met scarola, oftewel andijvie op z’n Italiaans. Misschien ben je geen fan van andijvie, maar dit is een van de allerbeste recepten van I Love Food & Wine. Staat in de top tien. Groene olijven, pijnboompitten en een rood pepertje maken het interessant. In 25 minuten op tafel!
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT
Het kookboek De beste recepten van Pascale
In dit eerste themaboek van Pascale Naessens heeft ze de beste groenterecepten uit haal hele oeuvre samengebracht. Ca. 50 eenvoudige recepten (vooral koolhydraat-arm) waarmee je familie en gasten kunt verwennen.
Smaakt dit naar meer? Bestel het kookboek hieronder:
Titel : De beste groenterecepten van Pascale
Auteur : Pascale Naessens
Uitgever : Uitgeverij Lannoo
ISBN : 978 94 014 994 22
Prijs : € 20,99
Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Zorgeloze kerst zonder stress? Dat kan! 🎄
Download 'm nu!
Ontdek ons Stressvrije Kerst e-book – jouw ultieme gids voor een ontspannen kerstdiner! Met 5 complete kerstmenu’s, handige werkplannen per dagdeel, wijnsuggesties en slimme tips om kerststress te vermijden.
Plus: 10% korting op de bijpassende wijnen van kwaliteitsimporteur QV Select! Mis deze kans niet om van jouw kerst een onvergetelijke en ontspannen feestdag te maken.
Bestel 'm direct!