Morgen start de Nationale Week Zonder Vlees (9 t/m 15 maart)? Het is een prachtig initiatief van Isabel Boerdam van de website De Hippe Vegetariër. Zij vieren alweer de derde editie. Natuurlijk doen wij ook mee. Dus deze week niet alleen een Meatless Monday. Nee, deze week een Meatfree Week; met 5 gevarieerde gerechten zonder vlees. En kijk hoe lekker verrassend dat kan zijn.
Natuurlijk altijd met een bijpassend wijnadvies. Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor nog meer mooie momenten aan tafel.
MAANDAG
Op onze vaste meatless monday starten we met kleine gehaktballetjes gemaakt van linzen, bonen en kikkererwten. In India heten deze balletjes kofta. Het is kwestie van mengen, balletjes vormen en frituren. Lekker met naan-brood en een bietensalade.
DINSDAG
Op dinsdag mijn favoriete maaltijdsoep boordevol wintergroenten: soep van geroosterde witlof en bonen. Heerlijk met knapperig stokbrood en boerenboter.
WOENSDAG
Op woensdag eten we een stoofgerecht uit Beiroet van Merijn Tol: stoofschotel van aubergine met groene paprika. Echt heel simpel, je hebt alleen een paar uur nodig om de groente te laten stoven zodat alles mooi smeuïg wordt. Erbij een niet te versmaden Muhammara van walnoten, rode ui en paprikapasta. Mmm…
DONDERDAG
Foe yong hai: de allerbeste versie! Helemaal homemade. Gevuld met gebakken groenten en eventueel garnalen. Maar als diehard vegetariër kun je die garnalen ook weglaten. Vooral die saus is megalekker! Liever helemaal vegetarisch, maak dan de versie van restaurant De Sawa: Dadar boemboe. In 30 minuten klaar.
VRIJDAG
Met het oog op het weekend: broodje burger. Deze versie is gemaakt van zwarte bonen. Laat je niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst, want deze vegaburger is heel makkelijk om te maken. De zelfgemaakte coleslaw (koolsalade) is een aanrader!
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!
Nog meer vegetarische recepten nodig? Hier vind je er nog vijf.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
GRATIS E-BOOK
Welke wijn past bij welk gerecht?
Ben je liefhebber van wijn én lekker eten? Maar je weet niet precies hoe je een wijn kiest die bij jet gerecht past? Dan is dit dé perfecte gids die je helpt om de juiste wijn-spijs combinatieste vinden. Hoe?
- Door mijn stapsgewijze methode toe te passen
- Met inspirerende voorbeelden om meteen uit te proberen
