Vier het voorjaar met deze prachtige voorjaarsgerechten vol frisse smaken en lichte ingrediënten. Denk aan asperges, snijbiet, spinazie, lente-ui, radijs en doperwtjes: stuk voor stuk toppers van het seizoen. Ze zorgen niet alleen voor kleur op je bord, maar ook voor energie en een vrolijk gevoel aan tafel.
Of je nu kiest voor een lichte maaltijdsalade in de zon, een snelle groentestoof of een smeuïge risotto: dit weekmenu brengt het beste van het voorjaar samen. En zoals je van mij gewend bent, ontbreekt ook het wijnadvies niet. Want de juiste wijn tilt elk gerecht naar een hoger niveau.
Welke wijn bij voorjaarsgerechten?
Voorjaarsgerechten vragen om frisse, levendige wijnen. Denk aan een knisperende Sauvignon Blanc, een elegante Pinot Grigio of een lichte rosé. Groene groenten combineren mooi met wijnen met frisse zuren en citrusaroma’s. Bij romige gerechten zoals risotto of lasagne mag de wijn wat ronder zijn, bijvoorbeeld een zachte Chardonnay.
MAANDAG
Recept: Salade van voorjaarsgroenten
Op Meatless Monday (en deze week zelfs Tweede Paasdag) starten we fris en licht met een maaltijdsalade vol voorjaarsgroenten: asperges, wortel, radijs en doperwten. Een gepocheerd eitje en Parmezaanse kaas maken het geheel lekker romig. Serveer met een knapperig stuk stokbrood en je maaltijd is compleet.
🕒 30 minuten
🍷 Wijnadvies: Sauvignon Blanc: fris, groen en perfect bij deze groenten
DINSDAG
Recept: Groene groenten stoofschotel
We blijven nog even in de vegetarische flow met deze groene groentenschotel van de Green Kitchen. Simpel, gezond en binnen 30 minuten op tafel. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag.
🕒 30 minuten
🍷 Wijnadvies: Pinot Grigio – licht en elegant met frisse zuren
WOENSDAG
Woensdag gehaktdag? Jazeker, maar dan nét even anders. Deze kippenvinken van kipgehakt zijn heerlijk sappig en combineren perfect met een lentestamppotje van snijbiet. Geen snijbiet te krijgen? Spinazie is een prima alternatief. Comfortfood met een frisse twist.
🕒 60 minuten
🍷 Wijnadvies: lichte Pinot Noir – soepel en mooi in balans
DONDERDAG
Recept: Risotto met asperges en prei
Asperges en risotto: een gouden combinatie. De toevoeging van prei maakt deze risotto nét wat lichter en verfijnder van smaak. Dit is zo’n gerecht dat je elk voorjaar minstens één keer wilt maken. Echt proberen dus!
🕒 40 minuten
🍷 Wijnadvies: Chardonnay (niet te zwaar) – romig en mooi afgestemd
VRIJDAG
We sluiten de week af met een echte weekendklassieker: lasagne met zalm en spinazie. Niet moeilijk, maar je hebt er wel even de tijd voor nodig. Gelukkig doet de oven het meeste werk. Perfect om relaxed het weekend in te gaan.
🕒 90 minuten
🍷 Wijnadvies: droge witte wijn zoals Viognier of Chardonnay
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!