Minder vlees eten is helemaal géén straf! Vanuit milieu en duurzaamheid is het noodzakelijk, maar eigenlijk kun je met groenten zoveel meer kanten op. Ik eet dus weinig vlees, want zonder vlees kook je creatiever en smaakvoller. Vooral de Midden-Oosten keuken is hier een meester in. Daarom deze week 5x mooie vegetarische gerechten uit die regio. Niet omdat het moet, maar gewoon omdat het superlekker is!
Natuurlijk altijd met een bijpassend wijnadvies van I Love Food & Wine. Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor nog meer mooie momenten aan tafel.
MAANDAG
We starten met een maaltijdsalade: geitenkaassalade met bramen en za’atar. Een recept uit Bazaar van ‘The Golden Girl’ van de Perzische keuken Sabrina Ghayour, een boek boordevol vegetarische recepten. Enne…, die bramen zijn op dit moment helemaal top!
DINSDAG
Op dinsdag eten we couscous met venkel en snijbonen! Niet helemaal Midden-Oosten, maar voelt (voor mij) wel zo aan. Het is een Marokkaans recept, afkomstig van onze Nederlandse tv-ster en kookboekenschrijfster Nadia Zerouali.
WOENSDAG
Uit de Syrische keuken komt deze linzenpasta met ui en koriander. Heel makkelijk om te maken. Staat in 25 minuten op tafel. Aanrader.
DONDERDAG
Op donderdag eten we shakshuka van aubergines. Een libanees recept uit het boek Feast van Tony Kitous. Ik krijg er meteen trek van: heerlijk smeuïg en smaakvol. Lekker met geroosterd pitabrood.
VRIJDAG
Voor het weekend maken we mijn versie van de ‘bijna-taboulehsalade’ met feta. Verfrissend, kruidig en zomers. Een salade voor elk moment. Ik zet hem alvast op mijn boodschappenlijst!
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!
Meer Midden-Oosten recepten nodig? Hier vind je er nog vijf mogelijkheden.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Geef een reactie