Niets smaakt zo fijn als koken met het seizoen, en juist daarom is een weekmenu lente recepten in deze tijd van het jaar zo onweerstaanbaar. De dagen worden langer, het eten mag weer wat lichter en frisser, en op tafel krijgen asperges, doperwten, groene groenten en zonnige smaken vanzelf de hoofdrol. Dit weekmenu brengt precies die voorjaarszin samen in vijf heerlijke gerechten voor elke dag: van een lichte pasta primavera en romige orzo tot geurige curry, zalm van de bakplaat en een BBQ-gerecht met mediterrane flair. Zo wordt doordeweeks koken niet alleen makkelijk, maar vooral iets om naar uit te kijken.
Bij frisse voorjaarsrecepten met asperges, doperwten, groene groenten, zalm of lichte pasta’s passen vooral wijnen met levendigheid en elegantie in het glas. Denk aan een frisse Sauvignon Blanc, een zachte Pinot Gris, een verfijnde Pinot Blanc of een droge rosé uit de Provence. Juist in de lente wil je wijnen die het lichte, groene en sappige karakter van het gerecht ondersteunen, zonder te zwaar te worden.
MAANDAG
Maandag vraagt om iets lichts, groens en vrolijks op tafel, en dan is deze pasta primavera precies goed. Doperwten, groene asperges en courgette zorgen samen voor een heerlijk voorjaarsbord, terwijl citroen, saffraan en amandel het gerecht nét dat beetje extra geven.
⏱️ 35 minuten
🍷 Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of Zuid-Afrika
DINSDAG
Zo’n gerecht dat je op een doordeweekse dag zó graag maakt: weinig werk, veel smaak en heerlijk smeuïg op tafel. De combinatie van zoete tomaatjes, zoute feta en zachte orzo voelt zonnig en mediterraan, precies wat je wilt op een drukke dinsdag.
⏱️ 35 minuten
🍷 Sauvignon Blanc of rosé uit de Provence
WOENSDAG
Midden in de week mag het best even spannend worden. Deze groene curry geeft Hollandse asperges een Aziatische draai en is romig, geurig en vol groenten. Een fijn vegan gerecht dat kleur, pit en comfort samenbrengt zonder zwaar te worden.
⏱️ 40 minuten
🍷 Pinot Gris uit de Elzas of Viognier
DONDERDAG
Donderdag is gemaakt voor een gerecht dat snel op tafel staat, maar toch royaal en smaakvol aanvoelt. Deze zalm van de bakplaat heeft een fijne Aziatische twist met sesam, limoen en gember, terwijl bimi, asperges, sugarsnaps en doperwten zorgen voor een fris en groen lentebord.
⏱️ 35 minuten
🍷 Pinot Gris uit de Elzas of een rosé uit de Provence
VRIJDAG
Vrijdag mag het vuur aan. Deze Spaanse pisto van de BBQ is zo’n gerecht dat meteen weekendgevoel geeft: zacht gestoofde mediterrane groenten met een subtiel rokerig accent. Heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een gebakken ei en knapperig brood erbij.
⏱️ 1 uur en 5 minuten
🍷 Soepele Tempranillo, Verdejo of een frisse Spaanse rosado
Met dit weekmenu staat er elke avond iets anders op tafel, maar blijft de sfeer heerlijk lenteachtig: van een frisse pasta primavera en zonnige orzo tot een geurige curry, zalm van de bakplaat en een rokerig BBQ-gerecht voor vrijdag. Precies zo’n smakelijke mix van makkelijke recepten en seizoenssmaken waar een nieuwe week om vraagt.
Meer koken met het seizoen?
Wie graag kookt met het seizoen, proeft dat ook terug op het bord. Juist in de lente zijn asperges, doperwten en andere jonge groenten op hun best. Meer over seizoensgroenten en seizoensfruit lees je bij het Voedingscentrum.
Maar heb je inspiratie nodig, bekijk dan ook deze verzameling met 10 frisse lente recepten met voorjaarsgroenten. Daar vind je nog meer heerlijke inspiratie met asperges, doperwten, spinazie en andere lentefavorieten, perfect voor dagen waarop je net even wilt afwisselen maar wel in dezelfde lichte, zonnige sfeer wilt blijven koken:
Voor ieder wat wils
Om ervoor te zorgen dat er écht voor iedereen iets lekkers tussen zit, stel ik mijn weekmenu’s zo gevarieerd mogelijk samen. Vlees, vis, vega(n), en van pasta tot rijst, aardappelen, koolhydraatarm of een klassiek gerecht uit de wereldkeuken… je vindt het hier allemaal!
Elke zondag een nieuw weekmenu
Iedere zondag staat er weer een smakelijk overzicht voor je klaar met 5 lekkere én makkelijke recepten, perfect voor elke dag van de week.
Persoonlijk gekozen & getest
Elke week kies ik met zorg een nieuwe combinatie van de lekkerste gerechten voor je uit: doordeweeks liefst snel en simpel, en richting het weekend een comfort food-recept dat nét wat meer tijd mag kosten.
Alle recepten uit het weekmenu zijn bovendien door het team van I Love Food & Wine persoonlijk getest en goed bevonden.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!