Een zomers weekmenu mag in augustus vooral fris, kleurrijk en vol smaak zijn. Tomaten, komkommer en courgette zijn nu heerlijk op hun plek, terwijl kruidige gerechten meteen dat vakantiegevoel aan tafel brengen. Deze week beginnen we luchtig met een snelle kikkererwtensalade, gevolgd door sappige kip met citroen en een Aziatische maaltijdsalade met zalm en lychee. Richting het weekend mag de oven aan voor een bijzondere courgettetaart. En vrijdag? Dan nemen we uitgebreid de tijd voor een geurige Indiase lamscurry van de barbecue. Al met al vijf heerlijke recepten voor warme dagen. Zomer op z’n lekkerst!
MAANDAG
Fris, pittig en heerlijk kruidig: deze zomerse maaltijdsalade combineert kikkererwten met tomaat, komkommer, olijven, munt en koriander. De rozenharissa geeft precies genoeg pit. Met warm platbrood erbij heb je in een handomdraai een complete Meatless Monday op tafel.
⏱️ 20 minuten
🍷 Côtes de Provence rosé. Of Vermentino, Sauvignon Blanc of Picpoul de Pinet.
DINSDAG
Zo’n gerecht waar je op een doordeweekse avond blij van wordt: malse kip, dunne plakjes courgette en een romige, friszure saus met citroen, kappertjes en witte wijn. Alles gaat in één pan en een kwartier later kun je aan tafel. Lekker met rijst, pasta of knapperig brood. Recept voor 2 personen.
⏱️ 15 minuten
🍷 Riesling, Sauvignon Blanc, Gavi, Verdejo of witte Gaillac.
WOENSDAG
Midden in de week smaakt deze lichte Aziatische salade heerlijk fris. De zalm wordt kort gebakken, zodat hij van buiten mooi gekaramelliseerd en van binnen boterzacht blijft. Peultjes, komkommer, sappige lychee, koriander, basilicum en chilipeper zorgen voor een spannend samenspel van fris, zoet en pittig. Een ideale maaltijd voor een warme augustusavond.
⏱️ 15 minuten
🍷 Pinot Blanc of Gewürztraminer. Of een Grüner Veltliner
DONDERDAG
Courgettes zijn volop zomer en in deze hartige tarte tatin krijgen ze een glansrol. Onder het krokante bladerdeeg zitten kruidige mascarpone en goudbruin gebakken halloumi verstopt. Na het omkeren verschijnt een prachtige zomerse taart, afgemaakt met frisse rucola en citroen. Let op: recept voor 2 personen.
⏱️ 1 uur en 25 minuten
🍷 Sauvignon Blanc, Verdejo of Siciliaanse Grillo
VRIJDAG
Vrijdag mag het vuur aan. Deze geurige Indiase rogan josh wordt langzaam gestoofd op de kamado, waardoor het lamsvlees boterzacht wordt en de curry een subtiel rokerig accent krijgt. Kardemom, kaneel, venkel en gember zorgen voor warme, diepe smaken. Geef er rijst, naan en eventueel een groentegerecht bij en de weekendtafel is compleet.
⏱️ 2 uur en 10 minuten
🍷 Côtes du Rhône op basis van Grenache en Syrah of een soepele Spaanse Garnacha
Vijf recepten voor warme dagen
Van knapperige komkommer en sappige tomaten tot courgette, frisse kruiden en geurige specerijen: dit zomerse weekmenu zit vol kleur en afwisseling. Begin de week lekker licht en snel, en maak richting vrijdag wat meer tijd voor uitgebreid tafelen. Precies zoals augustus bedoeld is: ontspannen koken, een goed glas erbij en vooral genieten van lange zomeravonden.
Voor ieder wat wils
Om ervoor te zorgen dat er écht voor iedereen iets lekkers tussen zit, stel ik mijn weekmenu’s zo gevarieerd mogelijk samen. Vlees, vis, vega(n), en van pasta tot rijst, aardappelen, koolhydraatarm of een klassiek gerecht uit de wereldkeuken… je vindt het hier allemaal!
Elke zondag een nieuw weekmenu
Iedere zondag staat er weer een smakelijk overzicht voor je klaar met 5 lekkere én makkelijke recepten, perfect voor elke dag van de week.
Persoonlijk gekozen & getest
Elke week kies ik met zorg een nieuwe combinatie van de lekkerste gerechten voor je uit: doordeweeks liefst snel en simpel, en richting het weekend een comfort food-recept dat nét wat meer tijd mag kosten.
Alle recepten uit het weekmenu zijn bovendien door het team van I Love Food & Wine persoonlijk getest en goed bevonden.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!