Na het succesvolle boek Proeven als een Pro komt Master of Wine Cees van Casteren met een inspirerend vervolg: Proefschrift voor wijnliefhebbers. Een praktijkboek dat niet alleen uitnodigt tot lezen, maar vooral tot doen: wijn proeven, beoordelen en noteren. Wat mag je verwachten van dit nieuwe boek van een van Nederlands meest vooraanstaande wijnexperts?
Even terug naar het begin: de KARAAT-methode
In Proeven als een Pro (eerste druk 2020) introduceerde Cees van Casteren de inmiddels bekende KARAAT-methode: een praktische manier om wijn te analyseren zoals professionals dat doen.
KARAAT staat voor Kleur, Aroma’s, Restsuikers, Aciditeit, Alcohol en Tannine – de zes pijlers waarmee je systematisch leert proeven en beoordelen.
Van Casteren legt deze methode helder en toegankelijk uit, met voorbeelden van twee wijnen die iedereen herkent: een Sauvignon Blanc uit Marlborough (Nieuw-Zeeland) en een Shiraz uit Barossa (Australië). Daarbij maakt hij steeds onderscheid tussen hoe een beginner en een gevorderde proever dezelfde wijn kunnen benaderen. Die praktische benadering maakte Proeven als een Pro tot een standaardwerk voor wijnliefhebbers die meer willen begrijpen van wat ze proeven.
Nieuw: Proefschrift met de CACHET-methode
Het nieuwe boek Proefschrift bouwt hierop voort, maar heeft een ander karakter. Het is letterlijk een schrift voor dorstige en nieuwsgierige wijnliefhebbers — niet voor snobs, maar voor mensen die willen leren door zelf te proeven. Je kunt erin schrijven, je proefnotities bewaren, en je eigen voorkeuren ontdekken.
De kern van dit praktijkboek is de CACHET-methode, een beoordelingssysteem dat is gebaseerd op internationale standaarden (zoals die van de OIV), maar met een twist. Waar professionele wijnconcoursen streven naar objectiviteit, introduceert Van Casteren bewust een subjectieve component. Want zoals hij terecht opmerkt: over smaak valt wél te twisten.
Objectief én subjectief
Het idee voor deze cachet-methode ontstond door een beruchte controverse uit de wijnwereld. Toen Robert Parker in 2003 de Château Pavie en primeur met 97 punten gaf en collega-critica Jancis Robinson MW niet hoger kwam dan 12/20, werd pijnlijk duidelijk hoe persoonlijk wijnbeoordeling kan zijn.
Cees van Casteren maakt dat subjectieve aspect nu juist tot een kracht. In Proefschrift leer je niet alleen analytisch te proeven, maar ook om je persoonlijke smaak te herkennen, benoemen en waarderen. Daarmee onderscheidt dit boek zich van elke bestaande wijnhandleiding.
Zoals Oscar Wilde het al zei: “Be yourself; everyone else is already taken.” Of in wijntermen: laat je niet leiden door scores op apps of in de vakpers, maar ontdek wat jíj lekker vindt.
Conclusie: een must-have voor elke wijnliefhebber
Met Proefschrift voor wijnliefhebbers levert Cees van Casteren opnieuw een waardevolle bijdrage aan de wijnwereld. Waar Proeven als een Pro de theorie en techniek uitlegt, maakt Proefschrift het persoonlijk en praktisch. Ideaal voor iedereen die zijn proefvaardigheden wil verdiepen én zijn eigen smaak beter wil leren kennen.
Een boek om in te bladeren, in te schrijven en vooral om naast een goed glas wijn te gebruiken.
Bestel het wijnboek hieronder:
Titel : Proefschrift
Auteur : Cees van Casteren
Uitgever : Uitgeverij Threebooks
ISBN : 978 94 9342 230 91
Prijs : € 24,95
Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!