Ben jij al fan van een zogenaamde poké bowl? De poké bowl is dé foodtrend van dit moment. Kleurrijke kommen vol verse ingrediënten domineren niet alleen foodblogs, Instagram en Pinterest, maar ook wemelt het inmiddels van de afhaalrestaurantjes. Niet zo vreemd, want deze gerechten combineren smaak, gezondheid en visuele pracht in één kom. Waar komt deze gezonde trend vandaan, en wat maakt het zo onweerstaanbaar?
Wat is een poké bowl?
Een poké bowl (uitgesproken als “poh-kee bowl”) vindt zijn oorsprong op Hawaï. Het gerecht bestaat traditioneel uit blokjes rauwe vis, zoals tonijn of zalm, gecombineerd met groenten, rijst en een smaakvolle dressing. Men noemt het ook wel sushibowls of sushi salades, omdat de ingrediënten nagenoeg hetzelfde zijn.
‘Poké’ betekent in het Hawaïaans letterlijk ‘in stukjes gesneden’ en verwijst naar de manier waarop de vis wordt bereid. De Japanse keuken heeft een grote invloed gehad op de ontwikkeling ervan, dankzij de Japanse immigranten die begin twintigste eeuw naar Hawaï kwamen.
Vandaag de dag zijn de poké bowls geëvolueerd tot creatieve, veelzijdige gerechten die aangepast kunnen worden aan elke smaakvoorkeur en voedingsstijl. Of je nu kiest voor een klassieke bowl met vis, een vegan variant of een koolhydraatarme optie, er is voor ieder wat wils.
Explosie van kleur en gezondheid
Wat zo’n Hawaïaanse salade zo aantrekkelijk maakt, is niet alleen de smaak, maar ook het visuele aspect. De kleurrijke ingrediënten zoals avocado, wortel, mango en rode biet worden netjes gerangschikt in een kom, waardoor het een lust voor het oog is. Dit verklaart de populariteit op sociale media; wie wil er nou geen foto delen van zo’n kunstwerkje? Naast het oogstrelende uiterlijk is deze slimme maaltijd ook een ware gezondheidsexplosie. Het gerecht zit vol vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten.
Waaruit bestaat een poké bowl?
De basis bestaat meestal uit rijst of quinoa, gecombineerd met groenten, eiwitrijke ingrediënten zoals vis, tofu of kip, en een topping van noten, zaden of zeewier. Het wordt altijd geserveerd in één kom. Onderin ligt de aangemaakte rijst, daarbovenop de afzonderlijke componenten die netjes naast elkaar gedrapeerd zijn voor een prachtig kleurrijk en visueel effect. Gebruik het liefst sushirijst en kook deze volgens de verpakking. Na het koken laat je de rijst even afkoelen en meng je hem met een beetje rijstazijn voor die authentieke smaak.
Snelle en eenvoudige bereiding
Een ander groot voordeel is de snelle en eenvoudige bereiding. Met slechts vijf basiselementen – koolhydraten, eiwitten, groenten of fruit, een saus of dip, en toppings – zet je binnen een mum van tijd een maaltijd op tafel. Kies dus sushirijst als basis, voeg blokjes gemarineerde zalm toe, een handje edamame (groene sojaboontjes), plakjes avocado, een scheutje sojadressing, en maak het geheel af met sesamzaad en zeewiersalade. Voilà, jouw poké bowl is in een mum van tijd klaar om geserveerd te worden!
Eindeloze variaties
Wat deze foodtrend zo uniek maakt, is de creatieve vrijheid die het biedt. Houd je van pittig? Voeg dan een sriracha-mayodressing toe. Wil je een vegan optie? Gebruik gemarineerde tofu in plaats van vis. Voor een koolhydraatarme bowl kun je kiezen voor bloemkoolrijst in plaats van sushirijst. De mogelijkheden zijn eindeloos en de ingrediënten kun je volledig afstemmen op jouw smaak en dieet.
De poké bowl begon als Hawaïaans streetfood, maar heeft ondertussen een wereldwijde status bereikt. Zo’n tien jaar geleden, sinds 2015, heeft het zijn weg gevonden naar Europa en Nederland, waar het inmiddels niet meer weg te denken is van de menukaarten van trendy restaurants en de keukens van foodies. De eenvoud, veelzijdigheid en het visuele aspect hebben ervoor gezorgd dat de poké bowl een blijvende favoriet is.
Zelf aan de slag?
Poké bowl basis recept
Ingredienten
- 60 gram sushirijst
- 100 gram verse zalm of tofu voor een vegan optie
- 1 avocado in plakjes
- 50 gram edamame-boontjes
- 1 wortel in julienne gesneden
- ¼ komkommer dun gesneden
- 2 eetlepels sojadressing
- sesamzaad en zeewiersalade als topping
Bereiding
- Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
- Snijd de zalm of tofu in blokjes en marineer in een beetje sojadressing.
- Vul een kom met de sushirijst en rangschik de avocado, edamame, wortel en zalm of tofu netjes bovenop.
- Besprenkel met de overgebleven dressing en garneer met sesamzaad en zeewiersalade.
Probeer ook eens deze poké bowl recepten!
Nog nood aan een extra portie inspiratie? Hieronder verzamelden we onze lekkerste recepten. Smakelijk!
- Japanse poké bowl met avocado uit het kookboek Yoko
- Poké bowl met tonijn
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!