Een gezellige borrel hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met deze makkelijke borrelhapjes zet je in korte tijd iets lekkers op tafel. Denk aan krokante crostini, ouderwets lekkere gevulde eieren, bladerdeeghapjes uit de oven en feestelijke prikkers die je gewoon uit de hand eet. Ideaal voor een verjaardag, vrijdagmiddagborrel of spontaan bezoek.
Het geheim van een geslaagde borrel zit vooral in de afwisseling. Combineer koude en warme hapjes, iets romigs met iets krokants en vertrouwde smaken met een verrassende twist. Kies drie of vier recepten uit dit overzicht, vul ze aan met kaas, olijven en noten en je borreltafel is compleet.
Makkelijke koude borrelhapjes
Koude borrelhapjes zijn ideaal als je je bezoek ontspannen wilt ontvangen. Je kunt ze meestal vooraf klaarmaken en hoeft ze vlak voor het serveren alleen nog mooi op een schaal te leggen.
Crostini en bruschetta: krokant brood met iets lekkers
Met geroosterd brood kun je eindeloos variëren. Crostini zijn kleine sneetjes geroosterd brood die je belegt met kaas, vis, vleeswaren of groenten. Bruschetta is meestal wat groter en wordt traditioneel van rustiek Italiaans brood gemaakt.
Een nieuwe favoriet zijn deze crostini met ricotta, ansjovis en appelkappertjes. De romige ricotta, ziltige ansjovis en fris-zure kappertjes vormen samen een spannende combinatie. Bovendien hoef je alleen het brood te roosteren en de ricotta op te kloppen. Ook de crostini met groene asperges staat in een wip op tafel!
Houd je van wat krachtigere smaken? Maak dan de crostini met gorgonzolacrème en druiven. De pittige blauwe kaas en zoete druiven houden elkaar perfect in balans.
Ook lekker zijn crostini met vijgen en ham. Zoete vijgen en zoute rauwe ham zijn sowieso goede vrienden. Of kies voor een mediterrane bruschetta Niçoise met tonijn, tomaat, olijven en ansjovis.
Handige tip: rooster het brood vooraf, maar beleg de sneetjes pas vlak voor het serveren. Zo blijven ze lekker krokant.
Gevulde eieren: klassiek of pittig
Sommige simpele borrelhapjes raken nooit uit de mode. Gevulde eieren zijn daarvan het beste voorbeeld. Ze zijn eenvoudig te maken, betaalbaar en vrijwel altijd als eerste van de schaal verdwenen.
Voor een klassieke versie maak je de gevulde eieren van mijn moeder. Een echt familierecept, met een romige en vertrouwde smaak.
Mag het wat spannender? Probeer dan de gevulde eieren met kimchi. De gefermenteerde Koreaanse kool geeft de zachte eivulling pit, frisheid en extra karakter. Ook de gevulde eieren met avocado zijn het proberen meer dan waard.
Prikkers en pintxos: kleine hapjes met groots effect
Alles smaakt lekkerder aan een prikker. Bovendien zijn prikkers praktisch: geen bord of bestek nodig en je kunt verschillende kleuren en smaken mooi combineren.
De Italiaanse klassieker onder de prikkers is natuurlijk de amuse caprese met mozzarella, tomaat en basilicum. Fris, kleurrijk en in een paar minuten klaar.
In het aardbeienseizoen is de amuse met verse geitenkaas en aardbeien een aanrader. Romige geitenkaas en zoete aardbeien vormen een verrassend lekkere combinatie.
Liever vis? Serveer dan gepaneerde gamba’s met een sausje erbij. Of geef een Hollandse klassieker een Spaanse presentatie met deze pintxo van kibbeling met kappertjessaus. De kibbeling wordt op brood geserveerd en krijgt dankzij de kappertjessaus meteen een feestelijke upgrade.
Warme borrelhapjes van bladerdeeg
Een rol bladerdeeg in de koelkast is altijd een goed idee. Je maakt er in korte tijd krokante kaasstengels, hartige rolletjes of kleine saucijzenbroodjes mee. Terwijl de hapjes in de oven staan, heb jij je handen vrij voor de rest van de borrel.
Bladerdeegstengels met blauwe kaas
Deze bladerdeegstengels met blauwe kaas en chilisaus hebben alles wat een goed borrelhapje nodig heeft: krokant deeg, krachtige kaas en een licht zoete, pittige smaak. Je maakt ze met slechts vier ingrediënten.
Mini-saucijzenbroodjes met chorizo
Net iets spannender dan het traditionele saucijzenbroodje zijn deze mini-saucijzenbroodjes met chorizo. Door de chorizo wordt de vulling extra kruidig, zonder dat de broodjes overdreven pittig worden. Dankzij hun kleine formaat eet je ze gemakkelijk in twee happen.
Bladerdeeghapjes met pesto en ham
Ook deze bladerdeeghapjes met pesto en ham zijn echte allemansvrienden. Je hebt weinig ingrediënten nodig en de hapjes kunnen rechtstreeks vanuit de oven op tafel.
Let wel: voor de beste smaak gebruik je natuurlijk een goede verse pesto en liever geen pesto uit een pot.
Makkelijke borrelhapjes met vlees
Gehaktballetjes uit de airfryer
Kleine gehaktballetjes doen het altijd goed tijdens een borrel. Deze airfryer-gehaktballetjes worden snel gaar en je hebt nauwelijks omkijken naar de bereiding.
Serveer ze met prikkers en zet er een of twee sausjes naast, bijvoorbeeld mosterdmayonaise, chilisaus of een frisse yoghurtdip. Je kunt de balletjes vooraf vormen en gekoeld bewaren. Tijdens de borrel hoeven ze alleen nog maar in de airfryer.
Italiaanse rosbiefrolletjes
Een borrelhapje met vlees hoeft niet altijd warm te zijn. Deze Italiaanse rosbiefrolletjes zien er feestelijk uit, maar zijn eenvoudig te maken.
Leg ze op een mooie schaal, steek ze eventueel vast met een prikker en je hebt zonder veel moeite een stijlvol hapje. Ideaal als tegenhanger van alle brood- en bladerdeeghapjes.
Vegetarische borrelhapjes
Ook zonder vlees of vis zet je in een handomdraai iets feestelijks op tafel. Vegetarische borrelhapjes zijn vaak kleurrijk, vol smaak en ideaal om te combineren met kaas, brood, dips en olijven.
Een echte aanrader zijn vijgen met gorgonzola. De zoete, zachte vijgen combineren prachtig met de pittige, romige blauwe kaas. Een klein hapje, maar wel eentje met veel smaak. Heerlijk bij een glas mousserende wijn of een frisse witte wijn.
Ook gemarineerde groene olijven met citroen mogen niet ontbreken. Door olijven zelf te marineren met citroen, kruiden en olijfolie geef je ze meteen meer karakter. Zet ze in een mooi schaaltje op tafel en je hebt zonder moeite een mediterraan borrelhapje.
Wil je een dip serveren? Kies dan voor muhammara, een kruidige paprika-walnootdip uit het Midden-Oosten. Lekker met platbrood, pitachips, rauwkost of geroosterde groenten. De combinatie van geroosterde paprika, walnoten en specerijen maakt deze dip net even spannender dan hummus.
Ook lekker: simpele ouderwetse borrelhapjes
Niet elk borrelhapje hoeft een uitgewerkt recept te zijn. Soms zijn juist de eenvoudigste hapjes onweerstaanbaar. Denk aan de klassiekers die vroeger bij vrijwel iedere Nederlandse verjaardag op tafel stonden.
Snijd blokjes belegen of oude kaas en steek er een stukje stemgember op. De combinatie van pittige kaas en zoete, licht scherpe gember is verrassend lekker.
Nog zo’n ouderwetse favoriet: rolletje vleeswaar met een halve augurk. Oprollen, vastzetten met een prikker en klaar. Niet modern of ingewikkeld, maar wel bijzonder smakelijk.
Ook blokjes kaas met een zilveruitje, plakjes worst met augurk en een schaaltje gevulde olijven blijven uitstekende no-nonsense borrelhapjes.
Zo maak je een complete borrelplank
Wil je niet allemaal afzonderlijke schaaltjes neerzetten? Combineer de makkelijke borrelhapjes dan op één grote plank. Begin met een paar kommetjes hummus, olijven of saus. Leg daarna de grotere onderdelen neer, zoals kaas, vleeswaren en crostini. Vul de lege plekken op met druiven, noten, augurkjes en kleine prikkers.
Gebruik verschillende vormen, kleuren en structuren. Combineer bijvoorbeeld:
- één warm bladerdeeghapje;
- één koud hapje met vlees of vis;
- een vegetarische dip;
- kaas en vleeswaren;
- iets fris, zoals druiven, aardbeien of rauwkost;
- brood, toast of crackers.
In het artikel de perfecte borrelplank maken in vijf stappen lees je precies hoe je alle onderdelen mooi en evenwichtig opbouwt.
Hoeveel borrelhapjes heb je per persoon nodig?
Voor een gewone borrel voorafgaand aan het eten kun je uitgaan van ongeveer vier tot zes kleine hapjes per persoon. Duurt de borrel langer of vervangt hij de avondmaaltijd, reken dan op ongeveer tien tot twaalf hapjes per persoon. Zorg in dat geval ook voor een paar vullende onderdelen, zoals mini-saucijzenbroodjes, gehaktballetjes, rijkbelegde crostini of stukken aspergetaart.
Welke wijn schenk je bij makkelijke borrelhapjes?
Bij een gemengde borrelplank staan veel verschillende smaken naast elkaar. Kies daarom bij voorkeur een wijn die breed inzetbaar is.
Een droge mousserende wijn is bijna altijd een goede keuze. De frisse zuren en bubbels passen bij krokant bladerdeeg, gefrituurde vis, kaas en zoute hapjes. Ook een frisse sauvignon blanc, verdejo of pinot grigio combineert gemakkelijk met crostini, gamba’s, hummus en geitenkaas.
Bij gehaktballetjes, rosbief en saucijzenbroodjes kun je een soepele rode wijn schenken, bijvoorbeeld een pinot noir, gamay of jonge tempranillo. Serveer de rode wijn licht gekoeld, zeker op een warme dag.
Feestelijke borrel? Denk aan champagne
Wil je de borrel extra feestelijk maken, bijvoorbeeld met Oud & Nieuw, een verjaardag of een jubileum? Dan is champagne natuurlijk een prachtige keuze. Let wel op: niet elk borrelhapje past even goed bij champagne. Zilte, romige en krokante hapjes werken vaak het beste, zoals blini’s met kaviaar, gougères, makreelrillettes of een frisse amuse caprese. In mijn artikel welke borrelhapjes passen bij champagne vind je vijf sprankelende combinaties die perfect zijn bij een glas bubbels.
Meer ideeën nodig voor makkelijke borrelhapjes?
Dit duimendik kookboek met ruim 250 suggesties staat boordevol verrassende borrelhapjes. Van klassieker en cocktails tot kaasplanken en het zelf maken van chips.
Smaakt dit recept naar meer? Bestel het kookboek hier:
Titel : Borrelbijbel
Auteur : Ramon Brugman
Uitgever : Uitgeverij Carrera Culinair
ISBN : 978 90 48862 62 7
Prijs : € 33,99
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!