Wat gaan we eten de komende week? We laten ons inspireren door de actuele foodtrends van dit moment en vertalen die naar gerechten die je gewoon thuis op tafel zet. Want trends hoeven helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een paar slimme keuzes kook je modern, licht en verrassend, zonder uren in de keuken te staan.
In dit weekmenu proef je het voorjaar op z’n best: veel groenten, frisse smaken en gerechten met een internationale twist. Denk aan een slanke pasta met geroosterde tomaatjes, asperges met een crunchy topping, een makkelijke traybake met zalm en een kruidig gerecht dat je even meeneemt naar de Turkse keuken. Precies waar je nu zin in hebt: eigentijds, smaakvol en zonder gedoe.
Wat zijn de foodtrends van dit moment?
De foodtrends van nu draaien vooral om bewust en smaakvol eten. Groenten spelen steeds vaker de hoofdrol, niet als bijgerecht maar als ster op het bord. Daarnaast zien we een duidelijke voorkeur voor wereldse smaken: van Midden-Oosterse kruiden tot Aziatische invloeden.
Ook populair: traybakes en ovengerechten. Alles op één bakplaat, weinig afwas en maximale smaak. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen. En tot slot: lichte, frisse gerechten met seizoensproducten zoals asperges, spinazie en jonge kruiden. Gerechten die goed voelen én goed smaken.
Welke wijn bij foodtrends?
Bij deze moderne, groenterijke gerechten kies je het liefst voor wijnen die fris en in balans zijn, eventueel met wat minder alcohol of zelfs alcoholvrij. Denk aan een Sauvignon Blanc van Lawson’s dry Hills (9% alcohol) bij groene groenten en asperges, een lichte Pinot Noir bij zalm uit de oven of een aromatische witte wijn bij kruidige wereldgerechten.
De trend in wijn sluit namelijk naadloos aan op die in food: lichter, frisser en eleganter. Minder zwaar houtgebruik, meer focus op puur fruit en doordrinkbaarheid. Zo blijft de combinatie met eten mooi in balans en wordt elke maaltijd een klein genietmoment.
MAANDAG
Maandag mag meteen goed beginnen met een vegetarisch pastagerecht dat helemaal past bij mijn liefde voor eenvoudige gerechten met veel smaak. De zoet geroosterde tomaatjes, romige ricotta en pittige rode pesto zorgen samen voor zo’n bord comfort food dat licht, snel en onweerstaanbaar is; precies het soort doordeweekse gerechten die nu zo in trek zijn.
⏱️ 20 minuten
🍷 Italiaanse Valpolicella, licht gekoeld.
DINSDAG
Asperges blijven in april onweerstaanbaar, en hier krijgen ze een eigentijdse twist met kefir en pistache. Fris, romig, kruidig en nét even anders dan risotto: precies zo’n doordeweeks gerecht dat bijzonder smaakt zonder ingewikkeld te worden.
⏱️ 45 minuten
🍷 Verdejo, witte Bordeaux, witte Bergerac, Gavi di Gavi of een wat rijkere Chablis.
WOENSDAG
Halverwege de week is een bakplaatgerecht altijd een goed idee. Deze zalm met bimi, groene asperges, sugarsnaps en doperwten heeft dat fijne Aziatische accent van sesam, limoen en gember en voelt heerlijk fris en modern.
⏱️ 35 minuten
🍷 Pinot gris uit de Elzas of rosé uit de Provence.
DONDERDAG
Veel kruiden, groene asperges, avocado, halloumi en granaatappelpitjes: dit is zo’n kleurrijk gerecht dat moeiteloos aansluit bij de liefde voor groenterijke, wereldse maaltijden. Licht, voedzaam en vol textuur, met precies genoeg pit door de spicy amandelen.
⏱️ 30 minuten
🍷 Sauvignon Blanc of Orvieto; liever rood: Italiaanse Sangiovese (Rosso Toscana)
VRIJDAG
Vrijdag vraagt om iets extra’s, en dan is deze kruidige Turkse stoofschotel een schot in de roos. Het malse vlees, de licht pittige saus en de romige aubergine-yoghurt maken dit een warm en verleidelijk weekendgerecht met volop karakter.
⏱️ 40 minuten
🍷 Côtes du Rhône of Shiraz/Viognier
Voor ieder wat wils
Om ervoor te zorgen dat er écht voor iedereen iets lekkers tussen zit, stel ik mijn weekmenu’s zo gevarieerd mogelijk samen. Vlees, vis, vega(n), en van pasta tot rijst, aardappelen, koolhydraatarm of een klassiek gerecht uit de wereldkeuken… je vindt het hier allemaal!
Elke zondag een nieuw weekmenu
Iedere zondag staat er weer een smakelijk overzicht voor je klaar met 5 lekkere én makkelijke recepten, perfect voor elke dag van de week.
Persoonlijk gekozen & getest
Elke week kies ik met zorg een nieuwe combinatie van de lekkerste gerechten voor je uit: doordeweeks liefst snel en simpel, en richting het weekend een comfort food-recept dat nét wat meer tijd mag kosten.
Alle recepten uit het weekmenu zijn bovendien door het team van I Love Food & Wine persoonlijk getest en goed bevonden.
Met dit weekmenu eet je de hele week verrassend, seizoensgericht en vol smaak. Van plant-forward comfort tot frisse bakplaatgerechten en kruidige wereldkeuken: precies de combinatie die het voorjaar zo lekker maakt.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!