Zoals jullie misschien weten, ben ik al jaren een grote fan van Pascale Naessens. Op I Love Food & Wine vind je dan ook al veel van haar recepten. Pascale staat voor lekker én gezond eten, met pure ingrediënten en zonder onnodige toevoegingen. Haar gerechten zijn bovendien koolhydraatarm en altijd verrassend eenvoudig.
In haar nieuwste kookboek Eén pan laat Pascale opnieuw zien hoe toegankelijk gezond koken kan zijn. Het boek bevat 80 gloednieuwe éénpansgerechten: praktisch, smaakvol en perfect voor wie weinig tijd heeft maar wel goed wil eten. In deze kookboekrecensie van Eén pan Pascale Naessens vertel ik je wat je kunt verwachten en welke recepten ik alvast voor je testte.
Wie is Pascale Naessens?
Voor wie haar nog niet goed kent: Pascale Naessens is een Belgische kookboekauteur, voormalig model en televisiepersoonlijkheid. Ze staat bekend om haar heldere visie op puur, gezond en eenvoudig koken met onbewerkte ingrediënten. Ze behoort al jaren tot de bestverkopende culinaire auteurs in het Nederlandse taalgebied.
Inmiddels heeft Pascale 25 kookboeken geschreven, die in meerdere talen zijn vertaald en voor veel thuiskoks een vaste inspiratiebron vormen. Ze is getrouwd met tv-journalist Paul Jambers. Samen vormen zij al meer dan dertig jaar een hecht en zichtbaar gelukkig koppel, iets wat ook in dit boek subtiel terugkomt.
Het kookboek Eén pan van Pascale Naessens
Met Eén pan voegt Pascale haar 25e kookboek toe aan haar indrukwekkende oeuvre. De titel zegt alles: alle gerechten maak je in één pan of ovenschotel. Geen overbodige handelingen, geen lange ingrediëntenlijsten, maar koken met aandacht.
Goed eten is volgens Pascale vaak simpel eten. Niet ingewikkeld of zwaar, maar puur en met liefde bereid. De recepten in Eén pan Pascale Naessens zijn ideaal voor drukke dagen, zonder in te leveren op smaak of kwaliteit. Bovendien nodigt dit boek uit tot rust in de keuken: koken als moment van ontspanning en verbinding.
Vier éénpansrecepten getest
Het kookboek start met circa twaalf ontbijtrecepten, waaronder fruitontbijtbrood, omelet met wortels en krokant spiegelei. Ik testte de avocado-zalmboter: een verrijkte boter met zalm, avocado, rode ui en mascarpone. Heerlijk romig, fris van smaak en prachtig groen van kleur. Perfect op een goed stuk brood en absoluut voor herhaling vatbaar.
Uit het hoofdstuk Vis & schaaldieren maakte ik twee gerechten:
- Galette van knolselderij, zalm en kappertjes
- Zalm met shiitake
Beide éénpansgerechten smaken uitstekend. Bij de galette ontstond bij mij geen echt krokante bovenlaag; het gerecht neigt meer naar een romige knolselderij-risotto met zalm, friszure kappertjes en krokante uitjes. Maar eerlijk is eerlijk: dit is comfortfood van de beste soort.
Uit het hoofdstuk Vlees koos ik Gehaktballetjes in paprikasaus. Het gehakt wordt op smaak gebracht met currypasta en sojasaus en vervolgens zacht gestoofd in een prei-tomatensaus, met geroosterde paprika als topping. De smaak was goed, al vond ik de structuur van de gehaktballetjes iets stevig. Desondanks een fijn en doordeweeks éénpansgerecht.
Conclusie: Eén pan Pascale Naessens is een aanrader
Met Eén pan bewijst Pascale Naessens opnieuw dat gezond en koolhydraatarm koken hand in hand kan gaan met smaak en eenvoud. De recepten zijn toegankelijk, inspirerend en prettig om te maken. Dit kookboek is ideaal voor wie houdt van éénpansgerechten, minder afwas én meer rust aan tafel.
Een kookboek dat je er doordeweeks vaak bij pakt – en dat is misschien wel het grootste compliment.
Het kookboek Eén pan
Mooi vormgegeven kookboek met herkenbare uitstraling. Gevuld met 80 gloednieuwe recepten waarin gezondheid en eetgeluk een grote rol spelen.
Smaakt dit recept naar meer? Bestel het kookboek hieronder:
Titel : Eén pan
Auteur : Pascale Naessens
Uitgever : Uitgeverij Lannoo
ISBN : 978 90 2098 1612
Prijs : € 29,99
Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!