Met dit zomers weekmenu kook je de hele week licht, fris en vol smaak. Op warme dagen zijn zomerse gezonde recepten die ook nog een calorie-arm zijn extra welkom: gerechten met veel groenten, zomerse kruiden, fijne vis, een romige maar toch luchtige groenteschotel en een maaltijdsalade die heerlijk het weekend inluidt. Zo staat er elke dag iets op tafel dat goed vult, maar toch aangenaam licht blijft. Precies wat je wilt in de zomer: makkelijk koken, kleurrijk eten en genieten van gerechten waar je je na afloop nog steeds lekker bij voelt.
MAANDAG
We beginnen de week met een vegetarisch pastagerecht vol geroosterde paprika, amandelen en Parmezaanse kaas uit het kookboek ‘De Flexikok’ van de Belgisch Veerle de Brabanter. Zacht, zonnig en vol smaak, met precies genoeg comfort voor een maandagavond, maar nog altijd heerlijk licht voor de zomer.
⏱️ 50 minuten
🔥 531 kcal p.p.
🍷 Rosé uit de Provence of Beaujolais
DINSDAG
Dinsdag mag fris en ongecompliceerd zijn, en dan is dit Thaise vispakketje uit de oven een schot in de roos. Tomaat, courgette, kokosmelk en currypasta geven veel smaak, terwijl het gerecht toch licht blijft en in een halfuur op tafel staat.
⏱️ 30 minuten
🔥 ca. 453 kcal p.p.
🍷 Pinot gris, Torrontès of Riesling spätlese trocken
WOENSDAG
Halverwege de week is dit zo’n pan waar je meteen zin in krijgt: spinazie, doperwten en aardappel in een romige saus, met een ei dat zacht mee gaart. Comfortabel en huiselijk, maar dankzij de lichte variant ook heel geschikt voor een calorie-arm weekmenu. Let op: recept voor 2 personen.
⏱️ 20 minuten
🔥 290 kcal p.p.
🍷 Pinot Grigio, Soave of Vermentino
DONDERDAG
Deze Belgische klassieker laat zien hoe troostrijk een licht gerecht kan zijn. De waterzooi is romig, puur en gevuld met kip en veel groenten, waardoor hij heerlijk smaakt zonder zwaar te worden. Een fijne doordeweekse avondmaaltijd met een zachte, elegante uitstraling.
⏱️ 45 minuten
🔥 611 kcal p.p.
🍷 Soave, Müller Thurgau of Chardonnay zonder hout
VRIJDAG
Vrijdag sluiten we fris en kleurrijk af met een salade vol jonge groenten, waterkers en een gepocheerd ei. De kruidige dressing met kervel en dragon geeft het geheel iets verfijnds, terwijl het toch precies zo licht blijft als je op een zomerse avond wilt eten.
⏱️ 30 minuten
🔥 449 kcal p.p.
🍷 Grüner Veltliner of Müller Thürgau
Dit lichte en calorie-arme zomerse weekmenu laat zien hoe gevarieerd lekker eten kan zijn. Van zonnige pasta tot een frisse salade en van vis uit de oven tot een pan vol groenten: het zijn stuk voor stuk makkelijke recepten die passen bij lange dagen, warm weer en ontspannen avonden aan tafel.
Licht en gezond koken in de zomer
Wie licht en calorie-arm wil koken in de zomer, doet er goed aan om volop te kiezen voor groenten, magere eiwitten en slimme bereidingswijzen zoals stomen, grillen of roosteren. Door bijvoorbeeld room deels te vervangen of te werken met frisse kruiden en citroen, behoud je smaak zonder dat gerechten zwaar worden. Op Voedingscentrum vind je bovendien handige tips en richtlijnen om gezond en gebalanceerd te blijven eten, ook tijdens warme dagen. Zo blijft dit weekmenu niet alleen heerlijk, maar ook een fijne basis voor een lichte, energieke zomerweek.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!