Wat gaan we eten de komende week? Opnieuw laat ik laat mij inspireren door het nieuwste kookboek van de Vlaamse Pascale Naessens (de specialist in koolhydraat-arme recepten). Al eerder dit jaar verscheen het kookboek: de beste groenterecepten van Pascale. En sinds enkele weken ligt haar nieuwste kookboek Super Simpel in de boekwinkel. Een kookboek met 80 volledig nieuwe eenpansgerechten. Helaas mag ik geen recepten uit haar nieuwste kookboek publiceren, maar ik vertel er graag het een en ander over. Dus voor deze week 5 simpele recepten à la Pascale, geïnspireerd op de gerechten die je kunt vinden in haar boek.
Pascale’s recepten uit dit nieuwste boek zijn niet alleen super simpel, maar ook koolhydraatarm. De ondertitel van dit boek is: ‘op een speelse manier naar een ideaal gewicht’. En dat klopt ook. Zeker als je je houdt aan wat zij voorschrijft. De basis is groente, aangevuld met een eiwitleverancier zoals vis, vlees, kaas en eieren. Bovendien zijn de recepten heel makkelijk om te maken met een minimum aan ingrediënten. Al met al: ideale recepten om af te vallen.
Waardevolle tips uit Super Simpel
In het kookboek vind je ook een uitgebreid verhaal met waardevolle tips om tot een gezonde levensstijl te komen. Verzadiging is de kern van de zaak, zegt Pascale. En dat bereik je door de juiste voeding te kiezen. Hoe? Dat legt zij vervolgens uitgebreid uit. Maar daarnaast geeft zij ook tips als; wandelen na de maaltijd, eet met plezier, begin je dag goed en gezond, voorkom suikerpieken. En niet te vergeten ook voldoende slaap, minder stress en regelmatig bewegen dragen bij aan een gezond lichaam en heldere geest.
MAANDAG
In het boek staat een recept van groene curry met zoete aardappel en quinoa. Behalve zoete aardappel gebruikt Pascale snijbonen en rode puntpaprika. De kokosmelksaus wordt dikker door de quinoa. Een heerlijke romige vegetarisch curry op smaak gebracht met 2 eetlepels groene currypasta. In totaal 10 ingrediënten. Op I Love Food & Wine staat een soortgelijk recept met meer ingrediënten. Vervang je hier de knoflook, gember en specerijen door een groene currypasta, dan kom je ongetwijfeld tot een soortgelijk resultaat.
DINSDAG
In Super Simpel vind je Oosterse kip met Spinazie. Over dit recept (kippendijen, spinazie en een saus van sojasaus en sesamolie) was ik niet zo enthousiast. Mijn alternatief: spinazie met tomaat en halloumi. Ook gezond en heel snel te bereiden. Let op: recept voor één persoon.
WOENSDAG
Woensdag, gehaktdag. In Super Simpel staan heerlijke Italiaanse kippenballetjes in tomatensaus. Maar we eten deze week de kipgehaktballetjes in prei van Pascale uit een van haar vorige kookboeken. Staat in 25 minuten op tafel. Let op: recept voor 2 personen!
Toch zin in Italiaanse kipgehaktballetjes in tomatensaus, kijk dan naar dit recept.
DONDERDAG
Uit Super Simpel maakte ik het gerecht Wok met paddenstoelen, paksoi en rundvlees. Een Oosters wokrecept bestaande uit 11 ingrediënten dat in 30 minuten op staat. Ik vond het een aardig calorie-arm recept, maar niet voor herhaling vatbaar. Mijn advies: maak deze roerbakschotel met groene asperges en biefstuk. Met net wat minder ingrediënten (10) en een veel betere smaak.
VRIJDAG
Indiase butter chicken is een van mijn absolute favoriete recepten. In Pascale’s Super Simpel staat een zeer eenvoudige versie genaamd Boterkip met groenten. Tja, dat is natuurlijk een gezond recept met meer groenten. Met 9 ingrediënten bereidt Pascale haar butter chicken van kippendijen, bloemkoolroosjes, cashewnoten en tomaten. Smaakte op zich prima met alleen iets te veel knoflook. Maar ik ga toch voor het uitgebreide recept. Oók simpel om te maken. En laat je niet afschrikken door de lange lijst ingrediënten, want het resultaat is geweldig!
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT.
Pascale Naessens is het boegbeeld voor simpel koolhydraatarm koken. Wil je meer weten over haar gezonde levensstijl en hoe dit haar heeft beïnvloed? Lees hier verder.
Meer gezonde recepten uit haar koker nodig? Hier vind je een overzicht van 10 gezonde recepten.
Smaakt dit naar meer? Bestel het kookboek Super Simpel hieronder.
Titel: Super Simpel
Auteur: Pascale Naessens
Uitgever: TerraLannoo
ISBN: 978 94 014 1376 3
Prijs: € 25,99
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
GRATIS E-BOOK
Welke wijn past bij welk gerecht?
Ben je liefhebber van wijn én lekker eten? Maar je weet niet precies hoe je een wijn kiest die bij jet gerecht past? Dan is dit dé perfecte gids die je helpt om de juiste wijn-spijs combinatieste vinden. Hoe?
- Door mijn stapsgewijze methode toe te passen
- Met inspirerende voorbeelden om meteen uit te proberen
