Slanke recepten voor een goed begin van het jaar

Op 7 januari 2024 door Jolande Vos

Wat gaan we eten de komende week? Wie worstelt er niet met z’n gewicht na al die mooie feestdagen? De lessen in de sportschool zitten weer bomvol heb ik gemerkt. Iedereen probeert weer een paar kilo’s kwijt te raken. Daarom start ik de maand januari met een verzameling slanke recepten die ook nog eens superlekker zijn. Zó word je slank zonder dat je het merkt. Wie wil dat niet?

Inhoud toon

Gezond afvallen

Het liefst wil je ook nog eens gezond afvallen. Maar hoe doe je dat dan? Ik zet nog even een paar verschillende manieren op een rijtje waar ik in het verleden al eens iets over heb geschreven: periodiek vasten, koolhydraatarm eten of jezelf een gezonde (mediterrane) levensstijl aanmeten zoals o.a. Pascale Naessens doet en de zusjes Janssen.

In ieder geval met deze slanke en gezonde recepten ga je ervoor zorgen dat je minder calorieën binnenkrijgt dan gewoonlijk. Zorg ervoor dat je hoofdmaaltijd niet meer dan 500 calorieën bevat, dan zit je altijd goed. Eet daarnaast voor meer groente en fruit, meer vezels, minder (of geen) suiker, beperking van vet en zomin mogelijk alcohol.

Dat zijn een heleboel gezonde adviezen. Maar wat gaan we voor lekkers eten de komende week? Maak je keuze…

Slanke risotto met groene groenten

Wie houdt er niet van risotto? Meestal is dat niet calorie-arm, maar deze slanke risotto met groene groenten is dat wel! Een recept afkomstig uit het kookboek NewFysic. Serveer met een tomatensalade met (light) mozzarella. Let op: recept voor 2 personen.
Levert 376 calorieën per persoon.

Linguine met kalkoen

Ook pasta is meestal een dikmaker. Maar dat komt vooral door de saus die er doorheen gaat. Dit is een pasta-‘light’-gerecht met lekker veel groenten: linguine met kalkoen en tomaat. Beetgare haricots verts zorgen hier voor bite. Kies als het even kan voor een volkoren variant van de pasta, dat maakt dit recept nog gezonder! Staat in 30 minuten op tafel.
Levert 400 calorieën per persoon.

Linguine met boontjes, tomaat en kalkoen_1 — *Linguine met boontjes, tomaat en kalkoen*

Volkoren pizza met zalm

Ook pizza kan gezond en calorie-arm zijn met de juiste ingrediënten. Wat dacht je van deze Op blitse volkoren wrap pizza. Belegd met groene asperges en gerookte zalm. Vette vis, zoals de gerookte zalm, zorgt voor de omega 3-vetzuren in je weekmenu. Deze gezonde vetten zorgen o.a. voor een goed werkend brein, en beschermen tegen hart- en vaatziekten. Let op: recept voor 2 personen!
Levert 395 calorieën per persoon.

Wrap pizza met zalm uit het kookboek NewFysic — *Wrap pizza met gerookte zalm*

Kabeljauw en papillotte

Ook al is het winter, toch smaakt deze slanke kabeljauw en papillotte verrukkelijk. Het is een van de gemakkelijkste manieren om vis te bereiden. Vooral de zelfgemaakte pesto die je op het laatst op de vis schept, maakt het bijzonder. Bovendien koolhydraatarm.
Levert 192 calorieën per persoon.

Pepper beef

Aanrader is dit Aziatisch wokgerecht van sterrenkok Kevin Fan: pepper beef. Heel makkelijk om te maken. En echt fantastisch van smaak! Wil je het koolhydraatarm houden. Serveer er dan bloemkoolrijst bij. Ook heel lekker!
Levert 235 calorieën (zonder rijst!) per persoon.

Kipgehaktballetjes in romige preisaus

Fantastisch recept van de Vlaamse Pascale Naessens; de specialist in koolhydraat-arme groenterecepten. Bovendien staat dit gerecht in 25 minuten op tafel. Let op: recept voor 2 personen!
Levert 409 calorieën per persoon.

Gehaktballetjes van kip in preisaus uit het kookboek Nog eenvoudiger van Pascale Naessens — *Gehaktballetjes van kip in romige preisaus*

Heekfilet met tomaat uit de oven

Misschien is heekfilet moeilijk te krijgen, maar een andere vissoort voldoet zeker ook! De vis krijgt veel smaak door tijm, tomaten en geitenkaas. Wil je het vet nog extra beperken dan kun je kiezen voor 30+ kaas. Maar ook met gewone geitenkaas blijft het caloriebeperkt! Serveer met extra groenten, bijvoorbeeld courgettespaghetti.
Levert 254 calorieën per persoon.

*Heekfilet met tomaat en gegratineerde geitenkaas*

Omelet met romige doperwten

Slank, simpel, snel; dat is deze omelet met romige doperwten. Bovendien ook vegetarisch. Heel goed te maken met erwtjes uit de diepvries.
Levert 247 calorieën per persoon.

Omelet met doperwten — *Omelet gevuld met romige doperwten*

Indiase shakshuka

Heerlijk slank recept is deze Indiase shakshuka. Simpel om te maken. En als je de krieltjes geheel of gedeeltelijk vervangt door blokjes knolselderij, dan wordt het recept ook nog eens koolhydraat-arm. Let op: recept voor 2 personen.
Levert 286 calorieën per persoon.

Caldo Verde

Tot slot nog een koolhydraat-arme maaltijd uit het kookboek Koolhydraatarme bijbel van Janneke Vreugdenhil. Het is een heerlijke hartverwarmende maaltijdsoep die past in de winter. Gemaakt met boerenkool en chorizo. In feite een slanke én koolhydraatarme versie van de Portugese Caldo Verde. Bevat 282 calorieën per persoon.