5x mijn favoriete herfstgerechten

Op 11 oktober 2020 door Jolande Vos

De herfst heeft nu echt z’n intrede gedaan: regen, wind en de blaadjes vallen weer van de bomen. Dat vraagt om hartverwarmende herfstgerechten op tafel, gemaakt met al die mooie producten die nu weer volop in de winkel liggen. Ik denk aan pompoen, rode bietjes, paddenstoelen, witlof en spruitjes. Geniet mee van mijn persoonlijke herfstfavorieten. Ik kan niet kiezen…

En bij al deze heerlijkheden hoeft een glas wijn niet te ontbreken. Uiteraard een bijpassende (daar gaat het om op I Love Food & Wine). Welke? Niet moeilijk, bekijk mijn wijnadvies bij elke recept.

Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor net dat stukje extra, voor meer happyness aan tafel.

Inhoud toon

MAANDAG

Op Meatless Monday starten we met deze prachtige bietenburger. Die maak je helemaal zelf. Lijkt misschien moeilijk? Nee hoor, ze staan in 20 minuten op tafel. En die salsa met tomaat en koriander smaakt er verrukkelijk bij.

Bietenburgers — *Bietenburger met tomaten-avocado salsa*

DINSDAG

Op dinsdag zetten we witlof in de schijnwerpers met een recept van kookboekschrijfster Pascale Naessens: witlof in serranoham met een kruidendressing. Zij maakt er een puree van knolselderij bij om het koolhydraatarm te houden. Maar met een gewone aardappelpuree is dit ook superlekker! Let op: recept voor 3 personen.

Witlof met Serranoham en knolselderijpuree van Pascale Naessens — *Witlof met Serranoham en knolselderijpuree*

WOENSDAG

Woensdag, gehaktdag. We maken deze overheerlijke ovenschotel van gehaktballetjes met paddenstoelen en knolselderij! Lekker met aardappelpuree en een groene salade met tomaat.

DONDERDAG

Op donderdag een budgetrecept: quiche met boerenkool en champignons. Komt uit het kookboek Vegetarisch voor een prikkie. Je mist het vlees niet. Bovendien makkelijk om te maken.

Boerenkooltaart uit Vegetarisch voor een prikkie van Hanna Olvenmark — *Quiche met boerenkool en champignons*

VRIJDAG

In het weekend hebben we meer tijd, dan zetten we een lekker stoofpotje op het vuur. Deze stoofschotel met pompoen is een van mijn favorieten. Kleurrijk en intens van smaak. Past helemaal in de herfst.