Sinterklaas is achter de rug. En inmiddels staat mijn kerstboom in volle glorie in de kamer. Alle focus ligt nu op het komende kerstdiner. Weet jij al wat je gaat eten deze kerst? Vandaag dus geen ‘normaal’ weekmenu, maar inspiratie voor het kerstmenu. Vorige week waren dat 5 overheerlijke voorgerechten, vandaag komen de 5 lekkerste kerst soepen aan bod. Wat is jouw favoriete recept?
Aardperensoep met gamba’s
Met deze soep gemaakt van winterse aardperen maak je absoluut indruk. Aardperen, oftewel topinamboer, moet je misschien even bestellen bij je groenteboer. Het is een echt vergeten groente. Ze smaken heerlijk lichtzoetig en wat nootachtig. De gebakken gamba’s maken het helemaal af!

Courgettesoep met zalm
Courgettesoep doet het altijd goed. Dat lust eigenlijk iedereen, want hij is heerlijk zacht en romig van smaak. Hou je misschien niet van dille, vervang deze groene kruiden dan gewoon voor iets anders. Kies bijvoorbeeld basilicum of bieslook. Minstens zo lekker.

Bloemkoolsoep met amandelen
Mijn moeder maakte vroeger heel vaak bloemkoolsoep van het bloemkoolwater. Wij waren fan! Tegenwoordig pureren we groente voor nog meer smaak. Deze bloemkoolsoep is zacht, romig en smeuïg. Vooral de topping van amandelen met geroosterde broodkruimels maakt het bijzonder.

Romige slasoep met zalmcrostini
Nog een soep op basis van groente. Hier is gewone kropsla het uitgangspunt. Heel makkelijk om te maken. En de groene kleur is fantastisch. Zalmcrostini’s zorgen voor de finishing touch.

Clam chowder met vongole
Verrukkelijk vissoepje gemaakt van verse schaaldiertjes, de zogenaamde vongole. Even bestellen bij de visboer. Niet goedkoop, maar wel heerlijk van smaak. Met deze soep steel je gegarandeerd de show.

MEER IDEEËN NODIG VOOR FEESTELIJKE KERST SOEPEN? Kijk op de kerstpagina van I Love Food & Wine!
- Verse groentesoep met balletjes
- Heldere soep met bospaddenstoelen
- Venkelsoep met coquilles
- Bietensoep met rode port
- Kreeftenbisque
- Romige mosselsoep
- Witlof-cappucino met kastanjes
Alvast veel voorpret gewenst bij het uitzoeken naar jouw perfecte kerstdiner.
Geef een reactie