5x de lekkerste kerst soepen

Op 11 december 2022 door Jolande Vos

Sinterklaas is achter de rug. En inmiddels staat mijn kerstboom in volle glorie in de kamer. Alle focus ligt nu op het komende kerstdiner. Weet jij al wat je gaat eten deze kerst? Vandaag dus geen ‘normaal’ weekmenu, maar inspiratie voor het kerstmenu. Vorige week waren dat 5 overheerlijke voorgerechten, vandaag komen de 5 lekkerste kerst soepen aan bod. Wat is jouw favoriete recept?

Inhoud toon

Aardperensoep met gamba’s

Met deze soep gemaakt van winterse aardperen maak je absoluut indruk. Aardperen, oftewel topinamboer, moet je misschien even bestellen bij je groenteboer. Het is een echt vergeten groente. Ze smaken heerlijk lichtzoetig en wat nootachtig. De gebakken gamba’s maken het helemaal af!

Courgettesoep met zalm

Courgettesoep doet het altijd goed. Dat lust eigenlijk iedereen, want hij is heerlijk zacht en romig van smaak. Hou je misschien niet van dille, vervang deze groene kruiden dan gewoon voor iets anders. Kies bijvoorbeeld basilicum of bieslook. Minstens zo lekker.

Bloemkoolsoep met amandelen

Mijn moeder maakte vroeger heel vaak bloemkoolsoep van het bloemkoolwater. Wij waren fan! Tegenwoordig pureren we groente voor nog meer smaak. Deze bloemkoolsoep is zacht, romig en smeuïg. Vooral de topping van amandelen met geroosterde broodkruimels maakt het bijzonder.

Romige slasoep met zalmcrostini

Nog een soep op basis van groente. Hier is gewone kropsla het uitgangspunt. Heel makkelijk om te maken. En de groene kleur is fantastisch. Zalmcrostini’s zorgen voor de finishing touch.

Slasoep met zalmcrostini liggend — *Slasoep met zalmcrostini*

Clam chowder met vongole

Verrukkelijk vissoepje gemaakt van verse schaaldiertjes, de zogenaamde vongole. Even bestellen bij de visboer. Niet goedkoop, maar wel heerlijk van smaak. Met deze soep steel je gegarandeerd de show.