5x culinaire winnaars uit Italië

Op 23 mei 2021 door Jolande Vos

Italië wint Eurovisie songfestival; wie had dat gedacht? Na een zinderende finale waarin het eerst leek of de twee Franstalige inzendingen (Frankrijk en Zwitserland) zouden winnen, ging de Italiaanse rock-band Maneskin (betekent maanlicht in het Deens) er uiteindelijk met de winst vandoor. Zij kregen een ongekend hoog aantal punten van het publiek waardoor ze met kop en schouders bovenaan kwamen te staan.

Dat is een mooie aanleiding voor een winnaars weekmenu boordevol culinaire hoogtepunten uit Italië. Met andere woorden 5 Italiaanse recepten: een ode aan Italië, die zoveel moois op tafel brengt. Misschien met de muziek van Maneskin op achtergrond? Uhhh, voor mij even niet. Wil je het terugluisteren? Dat kan hier…

Ook bij deze Italiaanse recepten smaakt een goed glas Italiaanse wijn. Natuurlijk liefst een bijpassende (kijk naar het wijnadvies bij elk recept). Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor nog meer liefde op (en aan) tafel.

Inhoud toon

MAANDAG

Op Meatless Monday beginnen we met het meest populaire pastagerecht ‘all over the world’. Maar dan in de vega versie: spaghetti met vega bolognesesaus. De basis is linzen. Je mist het vlees niet!

Vega bolognese saus — *Spaghetti met vega bolognese saus. Gemaakt met linzen*

DINSDAG

Het weer zit niet mee de laatste tijd. Al weken hebben we regen en veel wind. De zomer is nog ver te zoeken. Ik krijg dan zin in hartverwarmende soep, zoals deze Italiaanse zomerse minestrone boordevol groente. Salami zorgt voor pit!

WOENSDAG

De winnaar van het songfestival komt uit Rome. Dat aureool hangt ook rondom spaghetti alla carbonara. Echter niet afkomstig uit Rome (zoals veel mensen denken), maar wel een echte winnaar. Echt heeeerlijk, deze versie van Onno.

Spaghetti Carbonara MET kaas uit het kookboek Italië van Onno Kleyn — *Pasta alla carbonara*

DONDERDAG

Op donderdag verhuizen we naar het eiland Sicilië. Daar eten we vis. Niet zomaar een vis, maar lekker stevige zwaardvis alla siciliana! Vooral de salsa op basis van tomaten, bleekselderij, olijven en rozijnen is fenomenaal. Echt maken. Mocht je geen zwaardvis kunnen krijgen, deze saus zal ook bij andere witvis smaken.

VRIJDAG

Voor het weekend mag je kiezen uit een van deze Italiaanse klassiekers: Osso buco of Bistecca Tagliata. Allebei kan natuurlijk ook. Weergaloze toppertjes om nooit te vergeten.