5x buiten eten met snelle zomergerechten

Op 29 augustus 2021 door Jolande Vos

Na regen komt (gelukkig) zonneschijn. De komende week wordt het gelukkig weer mooi weer. Aanleiding om de hele week buiten te eten. Op je terras, balkon of op het strand, maakt niet uit als je maar lekker buiten bent. Daarom een weekmenu met snelle zomergerechten zodat je niet lang in de keuken hoeft. Alleen even naar de supermarkt om alles in huis te halen.

Ook bij deze snelle zomergerechten hoort natuurlijk een lekker glas wijn. Uiteraard een bijpassende (daar gaat het om op I Love Food & Wine). Welke? Niet moeilijk, bekijk mijn wijnadvies bij elke recept. En bestel dan meteen dat flesje online bij een van je (kleine) online wijn-webshops. Help onze ondernemers.

Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor net dat stukje extra, voor meer happyness aan tafel.

Inhoud toon

MAANDAG

Op Meatless Monday een smeuïge Turkse salade met kikkererwten (oftewel Kabakli Nohut salatasi). Courgette en dille maken hem lekker verfrissend. Staat in 15 minuten op tafel.

Met deze kikkererwten-salade, Kabakli Nohut salatas, als basis zet je in een hand-om-draai een vegetarische maaltijd op tafel. Hoe? Heel gemakkelijk door er blokjes feta aan toe te voegen; zo maak je er een maaltijdsalade van. Eet er nog wat knapperig Turks brood bij en klaar is kees. Dit ecept komt uit het kookboek Turks Tafelen — *Turkse salade met courgette en kikkererwten*

DINSDAG

Hoe simpel kan het zijn: gegrilde tonijn met tomatensalsa. Een Speedy-Gonzales recept, want kost maar 20 minuten. Bovendien koolhydraat-arm als je er geen rijst of aardappeltjes bij eet. Let op: recept voor 2 personen. Dat wordt smullen dus.

WOENSDAG

Op donderdag maken we verrassend lekkere Taco’s met pittige kip. Eerst maak je een smeuïge kipsalade met een Aziatische twist. Dan tortilla opwarmen en vullen met deze salade, avocado, knapperige sla en kerstomaatjes. Oprollen en klaar is Kees (20 minuten!).

Taco met kipsalade en avocado uit het kookboek taco's & tortilla's — *Taco met kipsalade en avocado*

DONDERDAG

Op donderdag steken we de BBQ aan. (Of heb je misschien ook een kamado?). In ieder geval deze Tandoori Kipspiesen grill je direct boven het vuur. Een aanrader, want ze zijn overheerlijk. Wel op tijd het vlees in de marinade zetten.

Tandoori kip spiesen uit het kookboek Big Green Egg — *Tandoori kip spiesen*

VRIJDAG

Voor het weekend ga je genieten van deze heerlijke zomerse maaltijdsalade: een linzensalade met gerookte makreel. Hij komt uit het kookboek SLOW van Georgina Hayden. Maar deze salade is zeker niet slow, nee hij is FAST! Staat dus in 30 minuten op tafel. Gegarandeerd smullen.