Food I Love
Heb je even!? De basis: I LOVE FOOD!! Ik geniet van alles wat goed bereid is en gemaakt van goede producten. Ben echt een stofzuiger. Zo eentje die pas stopt met eten als alles op is.
Sinds m’n dalende vleesinname neig ik iets meer naar ver-weg-keukens, zoals de Japanse, Indiase en Midden-Oosterse keuken. En de Mexicaanse natuurlijk! Hoe meer afwisseling, hoe beter. Vroeger kookte ik zo ongeveer elke dag van het jaar iets nieuws. Door het drukke familiebestaan is dat inmiddels wel anders. Mis dit wel.
Guilty pleasure: Häagen-Dazs Macadamia Nut Brittle en Franui-frambozen met witte en donkere chocolade (sorry voor de sluikreclame).
Wine I Love
Na 25 jaar intensief wijn drinken en proeven, vind ik veel wijn SAAAAAIIII. Wijn moet me verrassen. Dat heeft ongetwijfeld te maken met m’n nieuwsgierige brein.
Ik word dus het meest blij van karaktervolle wijnen, liefst van onbekende druiven of uit gekke wijngebieden. En met zoveel mooie wijnen in de wereld drink of kies ik bijna nooit iets wat ik al ken.
Een paar voorbeelden? Droge Jurançon, liefst van petit manseng. Poulsard of trousseau uit de Jura. Altesse uit de Savoie (AOC Roussette de Savoie). Tibouren uit de Provence. Of pelaverga uit Piemonte (DOC Verduno).
Er is overigens één uitzondering op dit verhaal. Een wijn waar ik nooit op uitgekeken raak en die mee mag naar m’n onbewoonde eiland: Champagne.
Wie is Dieuwke Engelsma?
Waarschijnlijk ben ik een van de grootste wijnnerds van Amsterdam. Misschien wel van heel Nederland. Ik promoveerde ooit in de moleculaire celbiologie, dus ik weet precies wat er op moleculair niveau in het glas gebeurt.
Na drie (!) beginnerscursussen durfde ik eindelijk SDEN 3 aan, werd vinoloog, vinkte WSET 4 af (met glans natuurlijk haha) en besloot dat het delen van kennis nóg leuker is dan drinken.
Tegenwoordig doceer ik onder andere aan de Wijnacademie en de D-Vine Academy en geef ik proeverijen over de meest uiteenlopende onderwerpen. Mijn nieuwste product is Analytisch Proeven: een cursus waarin ik (semi-)geoefende proevers nóg beter leer (blind)proeven.
Verder blijf ik me ontwikkelen en ben ik nog altijd even nieuwsgierig naar hoe wijn smaakt én waarom dat zo is.
